ベーコンとブロッコリーの炒め物【我流簡単レシピ】

2017年10月12日2018年6月28日

材料

• ベーコン（できれば自家製）
• ニンニク
• ブロッコリー
• ホールコーン缶

野菜はこの他に彩りで人参の細切りを入れても綺麗です。

味付けの調味料は好みで、塩・胡椒・醤油あたりを適量。

作り方

1. ブロッコリーを切って、レンジで蒸す。
2. ベーコンを細かく切る。（短冊やミニ角切り、1㎝四方など好みで）
3. フライパンを熱する。軽く湯気が出るくらいにしっかり。
4. ベーコンを炒める。
5. 出てきた脂でニンニクを炒める。焦げそうだったので、ベーコン一旦取り出しました。
6. 蒸したブロッコリーを投入、炒める
7. ホールコーン（水気はきる）を入れて軽く炒める
8. 醤油を醤油差しで一回ししました。香り付け程度です。ベーコンの旨味で食べます。

コーン投入後の写真、完成写真がなかったです。コーン入れた後の方が彩りがいいし、甘みも加わり子供も食べやすいと言っていました。

実食、感想

ブロッコリーの茎はサクサクして最高に美味しい！でも、買ってすぐじゃないとスジが気になって食べづらいので、その日のうちに食べるようにしています。

このベーコンは自家製なので、味付けはほとんどしなくても十分な旨味が出ます。市販のベーコンで作る時は、濃い味好きな人は、顆粒の鶏ガラスープや中華だしの素？味覇？なんかがあると良いかもしれません。

栄養について

ブロッコリーについて調べてみました。

旬：11月〜3月（北海道は秋にたくさん出回っています）

100gで33kcal、一株だとおよそ200gなので70kcalいかないくらい。

軽く茹でて小分け冷凍保存可。

ビタミンCが豊富で、野菜の中では含有率トップ。

イワシと共に摂ると、動脈硬化予防になる。（βカロテンとDHAが合わさることで良いことが！）

因みに、私のブロッコリーのイメージはボディビルダー。

 

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