【タレと薬味のハーモニー】豚丼にすりゴマと温玉は神すぎた

2017年3月17日2020年11月24日

2017年3月15日（水）の晩ごはんに、豚丼を作りました。

小分け冷凍していたコストコの豚肩ロースブロック。本当はカツにしたかったけど、義父の健康を考えて。これも、タレが甘いのですが。

参考レシピはこちら

☆栄養士のれしぴ☆さんのレシピはいくつか作ったことありますが、外しません。

タレは混ぜるだけ、肉は焼くだけ

今回の材料（倍量でタレのみ記載）

• 醤油　大４
• 酒　　大４
• 砂糖　大３（栄養士さんでは大４）
• みりん　大２
• にんにく、しょうが　たっぷり（栄養士さんでは少々）

作ってみましょう

タレの材料を全部小鍋に入れて、砂糖を溶かすように弱火にかけます。すぐ溶けました。

にんにく、生姜は絶対生派です。時短は好きだけど、この手間だけは省けません。

でも、ごろっと塊が入ることも多々。そこは気にならない(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

肉を切ります。なるべく脂が同じくらいになるようにしたつもりです。

ちなみに牛乳パックまな板。みなさんやりません？

すっかり解凍されると、薄く切れないので、それは叩いて伸ばしてみました。

（が、やはり大きすぎて焼いた後うすく切りました）

フライパンに無理やり敷き詰めて焼きました。火加減は強めの中火（蓋はしていません）焼いている間に温玉を仕込んでいます。

両面焼いたあと、タレをかけて煮詰めます。照りが出たら完成ヽ(=´▽`=)ﾉ

白髪ネギを作ろうと思ったら、うちにある軟白ねぎは内側が緑でしたので、小口切り。

何だかおもいたってすりゴマをかけてみました。

すりゴマも絶対すります。長男Kにさせますが、ほんの数分です。

ごまをするなんて、考えたこともなかったのですが、これ本当に手間かかりません。

「いい匂いのつまみ食い！」って息子は言います。いい香りです。

作ってみての感想

温玉とすりごま、ネギ、タレ。これ最強でした。神ってるっていう奴か？これが( ﾟдﾟ)ﾊｯ!

ごまの香ばしさ、ねぎのシャキシャキ感とちょっとした刺激。タレの甘辛を卵がまったりと包み込み・・・食レポ下手ですがこれは・・・うまし。

うん、肉汁たっぷりのタレだけあれば肉はいらなかっかったかも。

豚丼の肉は肩ロースだとやっぱりちょい固めかもしれません。固めの肉をかじる度にうっとりから引き離される感じ。

脂の多いところはジューシーなんですけれど、やっぱり全部柔らかお肉で食べたいです、豚丼。

☆栄養士のれしぴ☆さんのこと

栄養士・フードコーディネーターのmoco*さんという方で、COOKPADのトップで見ない日はないんじゃないか？ってくらい話題に上がっています。現在無双状態だと思います。最多つくれぽの記録があるそうです。
赤い水玉のアイコンが目印で、Instagramなどもやっているようです。私はやってないので見られないですけど。

写真が鮮やかで綺麗。なので美味しそう！作ってみたい！ってなるのかも。私は見た目で釣られました。あと、栄養士っていうのも絶対いいイメージだった。

私が一押しのレシピはこちら

超カンタンなのに、おいしい。月末のおやつはコレになる我が家。

本も出てます。

レシピ本って・・・本当に美味しそうに上手に写真が載っていますよね。作りたくなる。そして作る。味はきっと再現できる、わかりやすいし。

でもね、うちで同じようにはならないんだな。

素敵度が半減しちゃうのは、きっと。うん。分かってる(　；∀；)