日記

納豆を冷蔵に移しました。前回とは比べ物にならない粘り!

ただ、ただ、香りが…臭い。豆自体が傷んで、でも納豆菌は繁殖して…なのでしょうか。明日食べる予定です。

前日重曹を入れたお湯に浸けていたワラビです。アクが抜 ...

日記

本日の記録

天気 晴れ

納豆に再チャレンジ。

この間のはやはりお世辞にも美味しくはない。数日置いて食べたら、とても食べられたものではなくなっていた。これって傷んだってことでいいのかな。

密閉容器にしち ...

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本日の記録

天気 くもり

朝のうちに鶏ハムの準備。鶏胸に塩麹を適当量。カレースプーンで4つ位入れたかな。

塩麹がもう無くなりそうだから、近日中に次のを仕込もう。いつも無くなってから慌てて仕

日記

母の日だけど、何も変わらない1日。自分の母への電話も夜に慌ててかけた。

午前中に夫に添加物の話を無理やり聞かせ、今後の方針を伝える。夢中で話していたら、あっという間に昼ご飯。

ヤバい。

面倒だから外 ...

日記

本日の記録

天気 晴れ

暑いかな?くらいの贅沢な天気だったため、ソフトクリームを食べに行きました。

夏になるとアイスが絶対食べたくなる。これはどのように自家製できるか調べているところです。生クリーム ...

日記

本日の記録

晴れ

夜更かししたため、思考がともかく鈍い。今日は何を作ろうかと考えても決められない。

昨日干した塩ふき昆布が、思ったより早く半乾きになったので、仕上げの砂糖と塩をまぶす。

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日記

今日の記録

天気 晴れ

 

冷蔵庫に移していた納豆は、やはり粘りが弱い。そして、落ち着いたと思っていた匂いは・・・しっかりあった。やや、ウッとくる。・・・・食べたくない。

つい ...

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本日の記録

仕込んで48時間たった納豆。あまり変わってないので、諦めて冷蔵へ。

冷蔵して数十分で匂いが落ち着いた。不思議。

今日は夕方に習い事の送迎ありなので、焼くだけまで下ごしらえ。

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