料理, 汁物

ルーカレーの「顆粒だし」不使用に成功!時間と手間をかけてブイヨンをとったり、多種のスパイスを混ぜたりするのは気が向いた時だけ。バタバタな日でも作れる、手軽な作り方に辿り着いたので、カレーの頻度が増えました。

我が家のルーカレーの ...

汁物

普段はだし汁を使う料理は殆どめんつゆで代用しています。なので、こうやって鰹だしを取るのはお正月くらい。お正月は煮物、旨煮、茶碗蒸し、数の子のつけ汁等何かと「だし汁」が必要になります。顆粒だしは便利ですが・・・・レシピや素材が同じでも顆 ...

汁物

だしの素や顆粒鶏がらスープで汁物を作っていたけれど、これらは無くても困らないと最近思います。よく使うからと、お得な大きいサイズを買っていたのに、気づけばそれがずっと残っていて、そろそろ処分しなきゃならない頃です。

自分でだ ...

汁物

だしを取った味噌汁って本当に美味しいから、もう自分でとっただしじゃないと満足できない!でも、私は超絶忘れん坊、健忘症か?!ってくらいすっぽり忘れます。得意の水出しだしすら、用意するの忘れることがしょっちゅう。だしを取る時間も無いのに、 ...

汁物

二番だし、言葉は聞いたことがあるけれど使い方が分からない、取り方が分からないっていう方いますよね?私、しばらく二番だしはとらずに、只々だしがらの処理に困っていました。昆布は佃煮にしても余るし、ふりかけもそんなには食べられない。 ...

汁物

粉末だしは便利だし、COOKPAD掲載レシピにも頻繁に出てくるので、常備はしてあります。でも、味噌汁に使うことはほとんどありません。普段の味噌汁は主に「昆布・いりこ」で出汁を取ります。時々かつお出汁も使いますが、これはちょっと贅沢な位 ...

汁物

2017年3月14日(火)はかつおだしをとって、味噌汁を作りました。

我が家の味噌汁は大体「いりこだし」です。

鰹節はいりこより割高なので、味噌汁用に用意することは殆どありません。でも、なめこの味噌汁の時と、お ...