HM でチーズドッグ リベンジ1
2017年3月4日（土）はチーズドッグに再チャレンジしました。
一回目のチーズドッグはコレ↓です。
https://hokkori-meshi.com/cheese-dog-made-from-hm今回参考にしたホットケーキミックスの生地をふわふわにする方法はこちら。
http://www.morinaga.co.jp/hotcake/howto/ホットケーキ表ワザを参考にチーズドッグを作ってみた！
今回はまず、牛乳と卵を混ぜる。そして、その後に粉を入れるをやってみました。
粉は混ぜすぎない。気泡を潰さないようにする・・・。
少しくらいダマがあっても大丈夫。
ダマは潰したくなるけれど、今回はこれでいいの？と思うくらいダマを残したままにしました。
ふわっとした生地のチーズドッグができました！！
前回のチーズドッグ
今回のチーズドッグ
見ても違いが分かりました。食感も、ふわっとして合格点です。
マヨネーズを入れる裏ワザの方も気になりましたが、チーズもたっぷり入れたのでカロリーが気になったので今回はパスしました。
普通のホットケーキの時に試しにやってみようと思います。こちらはグルテンの形成に秘密があるようですね。
https://www.kewpie.co.jp/company/corp/newsrelease/2006/2006_...作ってみて感じたこと
ケーキ等を作る時に、小麦粉等をさっくり混ぜるのは、せっかくできた気泡を潰さない為なのですねということは・・・ブレンダー等でがっつり泡立てたら、もっとふわふわになるのだろうか？