HM でチーズドッグ リベンジ1

2017年9月14日

2017年3月4日(土)はチーズドッグに再チャレンジしました。

一回目のチーズドッグはコレ↓です。

今回参考にしたホットケーキミックスの生地をふわふわにする方法はこちら。

 ホットケーキ表ワザを参考にチーズドッグを作ってみた!

今回はまず、牛乳と卵を混ぜる。そして、その後に粉を入れるをやってみました。

粉は混ぜすぎない。気泡を潰さないようにする・・・。

少しくらいダマがあっても大丈夫。

ダマは潰したくなるけれど、今回はこれでいいの?と思うくらいダマを残したままにしました。

 ふわっとした生地のチーズドッグができました!!

前回のチーズドッグ

今回のチーズドッグ

見ても違いが分かりました。食感も、ふわっとして合格点です。

マヨネーズを入れる裏ワザの方も気になりましたが、チーズもたっぷり入れたのでカロリーが気になったので今回はパスしました。

普通のホットケーキの時に試しにやってみようと思います。こちらはグルテンの形成に秘密があるようですね。

 作ってみて感じたこと

ケーキ等を作る時に、小麦粉等をさっくり混ぜるのは、せっかくできた気泡を潰さない為なのですねということは・・・ブレンダー等でがっつり泡立てたら、もっとふわふわになるのだろうか?