5月24日(木) 米麹失敗?

2018年6月28日

本日の記録 晴れ

木曜日は週で一番憂鬱な日。でも週末のキャンプでダッチ・オーブンデビューするので、そのレシピ検索にウハウハして過ごしました。私はピザを作りたいけど、夫Y氏と意見が合わない。

 

米麹、諦めて枯らしの作業工程に移りました。

見ての通り、白く麹菌が繁殖した部分と、全くついていない部分があります。

これじゃ、だめだ。

でも、もったいないので塩麹にでもしてみようと思います。

実はハロヲタあさかわだ
どうなるか分かんないけど・・・・うん・・・受け止める。だって、もうとっくに…始まってる。(アンジュルム:恋ならとっくに始まってるより)

 

味醂粕と味噌を1:1で合わせて

鶏胸肉を漬けました。ウハウハが止まりません。明日の夕飯か・・・土日のキャンプ飯か。

味醂を瓶詰めしました。上澄みを掬っている側から、沈んだ味醂粕が混ざってきます。

このボトルも、一日置いたら沈殿するのかな?

瓶詰めするとテンション上がりました!だけど・・・冷蔵庫での保管にはかさばるので、我が家的には実用的ではありません。そして、この瓶はIKEAのなんちゃって密閉ビンなので、漏れそうです。