6月8日(金)コストコ「カントリーフレンチ ホールウィート」

今日の記録 雨

先日、コストコのディナーロールは買わなくなりましたが「カントリーフレンチ ホールウィート」っていうのを買いました。小麦サワー種というのが原材料にありましたが、これは発酵種のようです。ショートニングもイーストフードも入っていないので、比較的手にしやすいです。

サンドイッチにしました。卵サンドのマヨも、鶏ハムも自家製です。

次男が一生懸命野菜室からきゅうりと人参を運びだしてくるので、予定になかったけれど浅漬けにしました。自家製の塩昆布が入っています。

こちらは米麹と米を発酵させたもの。次男Tが「こうじぃ」という奴です。最終形態に近づいてまいりました。濾すのは本当に大変ですね。時間がかかる&道具を色々つかう&道具を洗うと排水口がすぐ詰まる。

でも、酒粕が取れました。何に使おうかな。

あと、こちらは蒸した米で作った米麹の最終形態です。

全然板チョコみたいに菌が増えません。何が足りないんでしょう。多めに菌をふっているのに。