6月12日(火) 昆布の保存

2018年6月13日

昆布は厚沢部の道の駅で買いました。いつも15g程度に切って保存袋に入れておきます。

最近、夕飯に味噌汁を作る時は、昼に昆布といりこを浸して出汁準備することが多いです。冷蔵庫に水出し出汁を常備していた時期もありましたが、チキンスープや醤油汁も結構多いので、余らせてしまう。なので、当日準備が増えました。二番出汁も一緒にとっちゃう。

豆腐は作れるようになったけれど、日常食べる分をフォローできません。

冷奴の他に油揚げも自家製にしたいけれど、実際は厳しいな。子供が幼稚園に上がったらできるかもしれないけれど、今は放置時間が増えすぎてしまうので、たまにしか作れない。

そうなると、許容できる市販品の開拓が必要です。少しお高くても、安心できる物を探そう。

先日、お友達のお宅でキッチンを見せていただいたのですが、使っている調味料が「純米酢」「丸大豆醤油」「米油」等で、きっちり選んでいる人は選んでいるんだなあと思いました。キャノーラじゃなかった。

キャノーラに大しての不満はこちら

私はほら、つい最近まで、安さばっかり気にしていたからさ!

 

なかなか、梅酢が上がってこない。