6月13日(水) 味醂仕込み

2018年6月28日

本日の記録 雨 風邪

梅酢がようやっと5cm程あがってきました。内蓋がでかすぎるのか?と思い、イケアの皿にしてみました。梅干し全体もかき混ぜました。毎年梅酢上がってくるまでヤキモキします。

ようやっと味醂を仕込みました。今回はなるべく洗い物を出さずに。これだけ雑に作っても、ちゃんと味醂になる気がします。結果は一年後に。

ツナ缶の添加物、加工助剤について分からない。なので、手作りしてみました。

オリーブオイルで弱火で煮るのですが・・・

味見しました。すっごい美味い!これ美味しい!

70g180円くらいするんですよね、缶詰。お安くなったマグロで作ればそんなに変わらないかもしれない。オリーブオイルも、このあとパスタやアヒージョに使えるそうです。

市販のツナ缶には油の他に、野菜エキス、調味料・・など入っています。しかも、はごろもさんはホームページ上に液汁の内容が見当たらない。