6月18日(月) 今週は手作り週間に

2018年6月28日

本日の記録 授業参観懇談(Y氏が参加)

先週はツナを作ったのに、マヨがないからツナマヨが作れずにいたんです。なので待望のマヨです。

これは先週つくった麺つゆです。今年に入って10号目。自家製のみりん400ccヤマサの醤油400cc、出汁はおそらく1500ccくらい、砂糖大さじ1。毎回少しずつ出来が違うので、ランク分けをしようと思います。評価の。今回はAクラス!!

これまでで一番はSクラス。

これまでの一番と同程度がAクラス。

こんなもんかな!美味しい美味しいがBクラス。

ん?ちょっと・・・アレ?がCクラス。

Cクラスは一度経験があります。欲張って煮干しや昆布、鰹節を使いすぎた時。若干生臭くなったのです。

 

あと、夫Y氏が参観懇談に行ってくれたので、おかき作成の準備を。

餅は切るのが大変です。鏡餅の残りです。次は絶対餅も作るぞ、買わないぞ!

夕飯は、味醂粕漬けの鶏胸肉。

(゚д゚)ウマー!!あと

味噌汁の出汁・・・今日はビシャっとはまって美味しかったなあ。キャベツの味噌汁は苦手だけど、揚げとキャベツを最初に焼いてから作ると食べやすい。

 

炊飯器でちぎりパン。バター50gも使うけど食パンなら10g。基本は食パンにしよう。

私は発酵食品を作るのが好きなんだけど、メカニズムはよく知りません。天然酵母で作ると何かいいことあるのかな?