5月9日  ラムネ作り

本日の記録

仕込んで48時間たった納豆。あまり変わってないので、諦めて冷蔵へ。

冷蔵して数十分で匂いが落ち着いた。不思議。

今日は夕方に習い事の送迎ありなので、焼くだけまで下ごしらえ。

生姜、醤油、酒、とりもも、のみ。レタスと炒める予定。まだキャベツは道内産が出ないけど、レタスは鵡川産出てきましたね~!!

昨日は黒ソイを捌いたんですが、生臭さが残っている…。なのでちょっと念入り掃除してオキシクリーン漬け。量は適当で。

ラムネを手づくりしてみようと思って、クエン酸とブドウ糖を買ってきたのですが、買ってきたブドウ糖の原材料中にもブドウ糖液糖が入っていた(*_*)なので、とりあえず甜菜糖で作ってみたラムネらしからぬラムネ。

味は子供好みだけど、粒が粗くて全くラムネ感なし。少し酸味とホロホロ感のある砂糖。

やはりブドウ糖でリベンジするしかなさそうだ。そもそもブドウ糖ってどうやって作るのかな。

片栗粉の量を調整したらもう少しきちんとまとまりそうだし、楽しみ。

ラムネって大好きなお菓子なんですが、こうも砂糖メインとしると中々口にできないなー。知るって大事。(´д`)サンザンタベテキタ

結局、夕飯の後にブドウ糖でラムネ作ってみた…クエン酸多目にいれたら、それっぽい。クエン酸は立派な添加物です。

添加物について学んで、不安を少なくしたいです。

缶詰めのコーンとかどうなんですかね。凄く便利ですが。