肉系

こんにちは、あさかわだです。

サラダチキンを作りつづけて4年、ほぼ週1で仕込んでいます。

世には数多のサラダチキンレシピが存在しますが、私はこのレシピなら、歯が無くなっても作り続けると思います。

日記

本日の記録 強風

朝の酒の様子。早く酢にしたくてうずうずします。

酒粕の利用法を調べてみると、多いのは「塩酒粕」塩麹みたいに使うようでした。こりゃ便利そうだ!早速作成、そして早速鶏ハムを仕込む。塩酒粕は常温で2 ...

日記

本日の記録

天気 くもり

朝のうちに鶏ハムの準備。鶏胸に塩麹を適当量。カレースプーンで4つ位入れたかな。

塩麹がもう無くなりそうだから、近日中に次のを仕込もう。いつも無くなってから慌てて仕