野菜・果物系

野菜・果物の加工食品についての記事です

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家庭菜園完熟トマトで自家製ピューレ

2020/11/24    ,

トマトを使った調味料「ケチャップ」「ピザソース」「ウスターソース」「お好み焼きソース」「ミートソース」を作るのに欠かせないのは、このトマトピューレです。特にウスターソースは我が家的重要調味料。夏の美味 ...

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手間を減らした2019年自家製梅干し完成、4年目の梅干しまとめ

2020/11/24    ,

2019年7月30日〜8月1日で、梅の土用干しをしました。 とにかく暑い、北海道の夏がこんなに暑くていいのか!という気温でした。天気も良かったのですが、今年は室内干し。そして、干しっぱなしの3日間、取 ...

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何とか漬けられた!2019年梅干し作成(漬け編)

2020/11/24    ,

今年も梅干しの季節がやってきました。今回で4回目の梅干し作り。今年は乳飲み子の育児もあり、周囲は「やめとけ」といいましたが・・・もう市販品では満足できない! 今年は有機栽培の南高梅を使って2kg漬けま ...

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これまでで一番上手くできた2018年梅干し!と手作りゆかり&紅しょうが

2018年7月31日〜8月2日で、梅の土用干しをしました。 気持ちの良い晴れの日が3日続き、取り込み忘れることもなく。今年の干しは順調に済みました。 こんな感じで、庭につるして置きました。 ◎漬け編は ...

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2018年も自家製梅干し作り(漬け編)

2020/11/24    , ,

今年も梅干しの季節がやってきました。今回で3回目の梅干し作り。昨年は3kg漬けたけれど、まだ余っているので、今回は2kgの梅を漬けています。 梅干しの作り方は様々なレシピが紹介されていますが、昨年は見 ...

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どんな野菜でもOK!簡単浅漬けが当日に。ポイントは計量

2020/11/24    , , , ,

道の駅とかで漬物が出てると、なんだかスーパーのものより良いような気がしませんか?その土地のもので出来てるというものなら、その点では良いです。でもアレコレ入っていないものは珍しいです。殆ど入っています。 ...

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大根の大量消費に自家製切り干し大根を作る

2020/11/24    

義祖父が家庭菜園で育てた大根を大量に頂きました。生で食べても煮て食べても、食べ方を工夫しようにも、追いつかない・・・そんな量です。 初めは傷ませてサヨナラしていたのですが、切り干し大根にすると冷蔵庫で ...

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とにかく失敗だらけの2017年自家製梅干し作成

2020/11/24    ,

今年で2回目の梅干しづくりは、とにかく失敗ばかりでした。 時期を逃すと、材料を揃えるのも大変です。 でもね、これだけ上手くいかないことだらけでも、出来た梅干しは・・・・ やっぱり美味しい!! やっぱり ...

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