ベーコン

我が家では欠かすことのできない「自家製ベーコン＆ハム」の味の付け方について比較してみました。 実は「ダンボール　ベーコン」でググると、検索上位に来ていたこちらのページ ベーコン 最近順位を落としてまし ...

いつもベーコンの燻製時間は７０度で３時間を目安に行っています。途中で温度が維持できなくて、再度７０度に上げるまで時間がかかる・・・などのトラブルがある場合は延長してやっています。（この対応はその時の勘 ...

生憎の曇り空でしたが、仕込んでいたベーコンを燻製しました。この飴色の肉肌がタマラナイ(*´ω｀*) 手作りや無添加に挑戦し始めて、割りと早い段階で作り始めたのがベーコン。ベーコン・ハム・ウインナーは子 ...