肉系, 実験

我が家では欠かすことのできない「自家製ベーコン&ハム」の味の付け方について比較してみました。

実は「ダンボール ベーコン」でググると、検索上位に来ていたこちらのページ

ベーコン

最近順位を落としてま ...

日記

本日の記録 ひいおばあちゃんちへ行った

 

燻製!!ベーコン!!最強です〜!

今回のベーコンの感想

これまでイタリア産の豚バラ(100g67円くらい)を使用していたけれど、今回 ...

日記

本日の記録 次男T誕生日 夫休み

木曜日は本来忙しいのですが、夫が休みだったのでゆとりがありました。

昨日、黒蜜を作ったので・・・今日はわらび餅!!

このくず粉の原材料は甘藷糖と葛でした。葛だけで作 ...

その他

材料ベーコン(できれば自家製)
ニンニク
ブロッコリー
ホールコーン缶

野菜はこの他に彩りで人参の細切りを入れても綺麗です。

味付けの調味料は好みで、塩・胡椒・醤油あたりを適量。

作り方ブロッ ...

肉系

いつもベーコンの燻製時間は70度で3時間を目安に行っています。途中で温度が維持できなくて、再度70度に上げるまで時間がかかる・・・などのトラブルがある場合は延長してやっています。(この対応はその時の勘に頼っているのが現状)

肉系

生憎の曇り空でしたが、仕込んでいたベーコンを燻製しました。この飴色の肉肌がタマラナイ(*´ω`*)

手作りや無添加に挑戦し始めて、割りと早い段階で作り始めたのがベーコン。ベーコン・ハム・ウインナーは子供も自分も大好きだけど ...