自家製◯◯, 実験

我が家では欠かすことのできない「自家製ベーコン&ハム」の味の付け方について比較してみました。

実は「ダンボール ベーコン」でググると、検索上位に来ていたこちらのページ

ベーコン

最近順位を落としてま ...

日記

本日の記録 ひいおばあちゃんちへ行った

 

燻製!!ベーコン!!最強です〜!

今回のベーコンの感想

これまでイタリア産の豚バラ(100g67円くらい)を使用していたけれど、今回 ...

日記

本日の記録 次男T誕生日 夫休み

木曜日は本来忙しいのですが、夫が休みだったのでゆとりがありました。

昨日、黒蜜を作ったので・・・今日はわらび餅!!

このくず粉の原材料は甘藷糖と葛でした。葛だけで作 ...

料理

材料ベーコン(できれば自家製)
ニンニク
ブロッコリー
ホールコーン缶

野菜はこの他に彩りで人参の細切りを入れても綺麗です。

味付けの調味料は好みで、塩・胡椒・醤油あたりを適量。

作り方ブロッ ...

自家製◯◯

いつもベーコンの燻製時間は70度で3時間を目安に行っています。途中で温度が維持できなくて、再度70度に上げるまで時間がかかる・・・などのトラブルがある場合は延長してやっています。(この対応はその時の勘に頼っているのが現状)

自家製◯◯

生憎の曇り空でしたが、仕込んでいたベーコンを燻製しました。この飴色の肉肌がタマラナイ(*´ω`*)

手作りや無添加に挑戦し始めて、割りと早い段階で作り始めたのがベーコン。ベーコン・ハム・ウインナーは子供も自分も大好きだけど ...