ベーコン

肉系 実験

手作りベーコン・ハムの味を「塩」「ピックル液」「塩酒粕」で比較してみた

2020/11/24    , ,

我が家では欠かすことのできない「自家製ベーコン&ハム」の味の付け方について比較してみました。 実は「ダンボール ベーコン」でググると、検索上位に来ていたこちらのページ ベーコン 最近順位を落としてまし ...

日記

6月16日(土) 自家製ベーコンはやっぱり最高

2018/6/28    ,

本日の記録 ひいおばあちゃんちへ行った   燻製!!ベーコン!!最強です〜! 今回のベーコンの感想 Y氏 やや、塩抜きすぎたかな? あさかわだ もうちょっと火が通ってた方が良かったかな? 息 ...

日記

6月7日(木) わらび餅?くず餅?

2018/6/28    , ,

本日の記録 次男T誕生日 夫休み 木曜日は本来忙しいのですが、夫が休みだったのでゆとりがありました。 昨日、黒蜜を作ったので・・・今日はわらび餅!! このくず粉の原材料は甘藷糖と葛でした。葛だけで作る ...

ベーコンブロッコリ炒め

その他

ベーコンとブロッコリーの炒め物【我流簡単レシピ】

2020/11/24    ,

材料 ベーコン(できれば自家製) ニンニク ブロッコリー ホールコーン缶 野菜はこの他に彩りで人参の細切りを入れても綺麗です。 味付けの調味料は好みで、塩・胡椒・醤油あたりを適量。 作り方 ブロッコリ ...

肉系

ダンボール燻製で手作りベーコン 燻製編

2020/11/24    ,

いつもベーコンの燻製時間は70度で3時間を目安に行っています。途中で温度が維持できなくて、再度70度に上げるまで時間がかかる・・・などのトラブルがある場合は延長してやっています。(この対応はその時の勘 ...

肉系

ダンボール燻製で手作りベーコン お肉準備編

2020/11/24    ,

生憎の曇り空でしたが、仕込んでいたベーコンを燻製しました。この飴色の肉肌がタマラナイ(*´ω`*) 手作りや無添加に挑戦し始めて、割りと早い段階で作り始めたのがベーコン。ベーコン・ハム・ウインナーは子 ...

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