塩麹

こんにちは、あさかわだです。 サラダチキンを作りつづけて４年、ほぼ週１で仕込んでいます。 世には数多のサラダチキンレシピが存在しますが、私はこのレシピなら、歯が無くなっても作り続けると思います。 大雑 ...

    消費量が多いものこそ、だんだん「安く自分で作れないかな」と思い始めます。鶏ハム大好き我が家に欠かせない「塩麹」もその一つ。普段食べているお米と塩だけで作れるのなら、コスパは ...

塩麹を何に使いますか？私ははっきり言って鶏胸にまぶす専門です(ﾉ∀`)ｱﾁｬｰ！！鶏ハムにしか使ったことが無いかもしれない！ 作り方はこちらの自家製鶏ガラスープの記事の中に お肉がしっとり柔らかくなる ...

こんにちは、自家製ギーク主婦あさかわだです。 鶏ガラスープの素って便利ですよね。とはいえ、子供に化学調味料を毎日摂らせるのはちょっと心配。 鶏ガラを煮て、だしを引いたこともあります。でも続けられません ...