豚肉

息子Kにはエビアレルギーがあり、食べると喉が痒くなったり、ちょっと呼吸が苦しくなるとのこと。小学校の給食では月に１回以上「エビ焼売」が出るので、その日はエビなし焼売を持って行きます。 そんなわけで、前 ...

いつもベーコンの燻製時間は７０度で３時間を目安に行っています。途中で温度が維持できなくて、再度７０度に上げるまで時間がかかる・・・などのトラブルがある場合は延長してやっています。（この対応はその時の勘 ...

▼前回記事はこちら▼ ベーコンをつくる前半 今回は燻製器の作り方と作っている様子を書いていこうと思います(｀･ω･´)ゞ ダンボールで燻製器を作る 今回作成したダンボール燻製器は２代目。燻製量がいつも ...

生憎の曇り空でしたが、仕込んでいたベーコンを燻製しました。この飴色の肉肌がタマラナイ(*´ω｀*) 手作りや無添加に挑戦し始めて、割りと早い段階で作り始めたのがベーコン。ベーコン・ハム・ウインナーは子 ...