日記

保温からおよそ20時間くらい経過。炊いた加減なのか、米が柔らかいので全く麹らしさがない。けど、香りは強い!白い菌もまだ見えない。

その後追加で羽毛・毛布にくるんで、我が家で一番日当たりの良い(もわんと暑い)10時間くらい置 ...

日記

週末の記録:結局キャンプ決行

手作りマシュマロ焼きは、まずくはないなけれど「思っていたのと違う」でした。焼き目が付く前に蕩けてしまい、香ばしさまでたどり着かず。また、レモン汁が入っているので爽やかさが目立ち、スイートさに欠 ...

日記

本日の記録 晴れ

キャンプに行く予定でマシュマロを作りました。初めてです。市販のマシュマロは焼かないと食べられないけれど、このマシュマロはシュワっと消える軽い食感でした。焼けるは謎です。

 

日記

本日の記録 晴れ

木曜日は週で一番憂鬱な日。でも週末のキャンプでダッチ・オーブンデビューするので、そのレシピ検索にウハウハして過ごしました。私はピザを作りたいけど、夫Y氏と意見が合わない。

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日記

本日習い事の送迎があるので、カレーを朝に作りました。先日初めて作った冷凍カレールーと、昨日とったブイヨンを使用。味を整えるのに味噌、追加でりんごのすりおろしをいれました。

自家製カレールー

カレールーは、カチカ ...

自家製◯◯

※2019/02/02更新※

家庭で簡単に搾る方法の記事をアップしました。是非こちらも参考にしてください。

味醂搾り

純米味醂を買ってみて思いました。あれ?作ったほうが安い??仕込んだのがだいぶ前だ ...

日記

ハムの煮汁を捨てずに利用する方法を思いつきました。野菜を入れてブイヨンのような西洋出汁を作ってみようと。

手始めに、人参まるまる1本、玉ねぎ1個、セロリ1本、細くて食べにくいアスパラ数本、ローリエ1枚。ぐつぐつ2時間ほど、 ...

日記

※更新(2019/03/17)

家庭で味醂を作る際、不可飲処理をしないと、出来上がりが本みりん(酒扱い)となり酒税法に違反してしまうので気をつけて下さい。このサイトでご紹介している味醂は酒税法に違反しないように、作成時に塩 ...

日記

本日の記録

晴れ

天気の良い日曜日だったので、息子とサイクリング。先週は叱ってばかりだったし、じじとの大喧嘩も見せてしまい、不安定な息子・・・と母。今日は料理は最低限にして明日頑張ります。

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日記

納豆を冷蔵に移しました。前回とは比べ物にならない粘り!

ただ、ただ、香りが…臭い。豆自体が傷んで、でも納豆菌は繁殖して…なのでしょうか。明日食べる予定です。

前日重曹を入れたお湯に浸けていたワラビです。アクが抜 ...