月別アーカイブ:2020年01月

醤油

【2019年度】 醤油づくり② 〜大鍋煮、大鍋加温〜

2021/1/18    ,

2019年度第二回目の醤油作成。今回のメインの検証は「鍋」です。 大鍋が良いのか、圧力鍋がいいのか。今回は大鍋をチョイスしました。 ※この記事は2019年度2回目の醤油作成の記事です。 あさかわだ 大 ...

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醤油

【2019年度】醤油づくり① 〜米袋を使って〜

2020/11/24    ,

2019年・・・最後の出産を終えた私あさかわだ、今年こそはと大豆を10kg注文。今年は醤油を仕込みまくる! 今シーズンは、醤油の仕込みにおける「豆麹」の研究をしようじゃないですか。持続可能なMy醤油を ...

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