年別アーカイブ:2020年

アジアン系調味料

簡単だけど香りにこだわった自家製ラー油の作り方【香りで飯を食う】

2021/5/7    , ,

  こんにちは、自家製ギーク主婦ブロガーあさかわだです。 自家製ラー油の醍醐味は、なんと言っても鼻腔いっぱいに広がる香り。 数種のスパイスが醸し出す、魅惑の香りなくして「自家製ラー油」は語れ ...

未分類

たらば・ずわい・毛ガニ・花咲 北海道4大ガニの違いは?

2021/1/20    

こんにちは、あさかわだです。突然ですが、本記事ではカニについてシェアしたいと思います。 というのも、コロナで実家に帰省もできないし、カニでも送ろう。そう思って実家にラインしたんですよ。近年はカニを避け ...

魚介類

北海道の取り寄せ海鮮紹介【打線組んでみたあり】

2021/4/7    

こんにちは、あさかわだです。私、北海道在に移り住んで15年になりました。早い! 北海道は美味しいものが盛りだくさん。野菜・お肉・乳製品・そしてなんと言っても「海鮮」です。 漁獲される海産物は種類も豊富 ...

カレー 料理系 実験

本格欧風カレーの作り方【cococoroレシピ】で作ってみた

大西くんの欧風カレー こんにちは、あさかわだです。カレーの為に3種の神調味料を自作しています。 カレーペースト ほぼ鶏ガラスープ ウスターソース これらを使って、欧風カレーを作りました。それはそれは、 ...

カレー

【市販ルウ・コンソメ不使用】早くて美味しい無添加カレーの作り方

こんにちは、あさかわだです。2018年から市販ルウ、コンソメの素を使わない無添加カレーを作り続けています。 この記事では「無添加カレーをサクッとつくる方法」をシェアしたいと思います。40分で作って、す ...

肉系

【鶏胸肉】塩麹サラダチキンの作り方【茹で汁も最高】

こんにちは、あさかわだです。 サラダチキンを作りつづけて4年、ほぼ週1で仕込んでいます。 世には数多のサラダチキンレシピが存在しますが、私はこのレシピなら、歯が無くなっても作り続けると思います。 大雑 ...

カレー

自由度の高いカレーペーストの作り方【作り置きも】

2021/1/18    ,

こんにちは、あさかわだです。突然ですが、2020年度の研究主題は「お家カレーの脱日本」でした。 1年あれこれやっても、まだ玄関にすら立っていない気さえします。それというのも、やっぱり本格的なカレーって ...

醤油

家庭で作る!自家製醤油の作り方

2021/3/2    , , ,

※大幅リライトしました。元記事(自家製醤油の作り方と失敗を避けるポイントまとめ) こんにちは、あさかわだです。この記事では「家庭での醤油の作り方」を本気でシェアします。 醤油づくりは、醤油麹を作るとこ ...

肉系

子育てママ目線でお届けする塩麹漬け鶏胸の活用術5選

2020/11/24    ,

塩麹漬けの鶏胸肉の便利さを叫びたいだけの記事です。もう、鶏胸肉の塩麹漬けは調味料に見えてきます。

醤油 自家製調味料

【2019年度】醤油づくり⑤さらに鍋洗いをさぼってみる

2020/11/24    ,

2019年度第5回目の醤油作成です。やっと半分です、今年は10回を目指しています! 醤油を初めて作った時は「とにかく難しいらしい!」とかなり警戒していました。今ならこのポイントだけ押さえておけば失敗し ...

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