野菜・果物系

トマトを使った調味料「ケチャップ」「ピザソース」「ウスターソース」「お好み焼きソース」「ミートソース」を作るのに欠かせないのは、このトマトピューレです。特にウスターソースは我が家的重要調味料。夏の美味 ...

2019年7月30日〜8月1日で、梅の土用干しをしました。 とにかく暑い、北海道の夏がこんなに暑くていいのか！という気温でした。天気も良かったのですが、今年は室内干し。そして、干しっぱなしの３日間、取 ...

今年も梅干しの季節がやってきました。今回で4回目の梅干し作り。今年は乳飲み子の育児もあり、周囲は「やめとけ」といいましたが・・・もう市販品では満足できない！ 今年は有機栽培の南高梅を使って２kg漬けま ...

  こんにちは、自家製ギークブロガーあさかわだです。   紅生姜が梅酢を使って作られている事を知ったのは、実は梅干しを作り始めた頃。 梅干しを紫蘇漬けした際にできる、梅のエキスたっ ...

今年も梅干しの季節がやってきました。今回で3回目の梅干し作り。昨年は3kg漬けたけれど、まだ余っているので、今回は2kgの梅を漬けています。 梅干しの作り方は様々なレシピが紹介されていますが、昨年は見 ...

道の駅とかで漬物が出てると、なんだかスーパーのものより良いような気がしませんか？その土地のもので出来てるというものなら、その点では良いです。でもアレコレ入っていないものは珍しいです。殆ど入っています。 ...

義祖父が家庭菜園で育てた大根を大量に頂きました。生で食べても煮て食べても、食べ方を工夫しようにも、追いつかない・・・そんな量です。 初めは傷ませてサヨナラしていたのですが、切り干し大根にすると冷蔵庫で ...

こんにちは、自家製ギークブロガーあさかわだです。 この記事は、梅干しづくりにおける、失敗体験と対策、調べたことをまとめた「梅干し失敗帳」です。 年1の作業だと、全然覚えない！なので毎回何かしらの失敗や ...