全部自分で作りたい

本日の記録

炊飯器であんこ。

豆を炊くときは前日に浸水させておきたい、けど、よく寝落ちしてしまう。そういう日は炊飯器で炊くことが多い。

小豆300gを白米炊飯4合のラインで通常炊飯。上の写真その後砂 ...

本日の記録 　曇り　謎の貧血

ようやっと、梅酢があがってきました。

初めて「梅酢」と聞いた時は違和感ありました。梅汁じゃないか？と。

完全に浸るまでは、もう少しかかりそう。

そして、昨日 ...

本日の記録　雨　風邪

梅酢がようやっと５cm程あがってきました。内蓋がでかすぎるのか？と思い、イケアの皿にしてみました。梅干し全体もかき混ぜました。毎年梅酢上がってくるまでヤキモキします。

梅干し2017

昆布は厚沢部の道の駅で買いました。いつも15g程度に切って保存袋に入れておきます。

最近、夕飯に味噌汁を作る時は、昼に昆布といりこを浸して出汁準備することが多いです。冷蔵庫に水出し出汁を常備していた時期もありましたが、チキ ...

本日の記録　強風

朝の酒の様子。早く酢にしたくてうずうずします。

酒粕の利用法を調べてみると、多いのは「塩酒粕」塩麹みたいに使うようでした。こりゃ便利そうだ！早速作成、そして早速鶏ハムを仕込む。塩酒粕は常温で２ ...

昨日は遠足で11km歩いた、今日は動物園を歩きまくった。なのに、夕方のスーパーでお値引きの南高梅を買ってしまった。すぐさま漬けなければならぬ・・・ということで梅干しの下漬けをしました。今回ははじめからよく塩をまぶしてみました。いつ梅酢 ...

今日の記録　雨

先日、コストコのディナーロールは買わなくなりましたが「カントリーフレンチ　ホールウィート」っていうのを買いました。小麦サワー種というのが原材料にありましたが、これは発酵種のようです。ショートニングもイースト ...

本日の記録　次男T誕生日　夫休み

木曜日は本来忙しいのですが、夫が休みだったのでゆとりがありました。

昨日、黒蜜を作ったので・・・今日はわらび餅！！

このくず粉の原材料は甘藷糖と葛でした。葛だけで作 ...

今日の記録　晴れ　習い事①

ヨーグルトを作っても、余る。そこで黒蜜を作成しました。以前に黒糖と水のみで、黒蜜を作った時は毎日ヨーグルトにかけて食べていました。合うんです、これ。

今回は以前気になっていた、上白糖 ...

豆腐作りは、温度の管理やにがりや豆乳の濃さ等で「あれ？？？固まらない」ってことも多く、成功するかどうか毎回ドキドキしています。

我が家付近のスーパーではスジャータの豆乳以上に濃い豆乳は売っていないので、豆乳は自分でとります ...