卵おかず

茶碗蒸しは大好き。だしの旨味とプルンプルンの食感と三つ葉の香りの素敵なハーモニー!そして、正月やおもてなしの時とか、極たまにしか出てこなかったことも相まって、私の中では「ごちそう」なのです。

が、しかし。自分で作ってみると ...

汁物

普段はだし汁を使う料理は殆どめんつゆで代用しています。なので、こうやって鰹だしを取るのはお正月くらい。お正月は煮物、旨煮、茶碗蒸し、数の子のつけ汁等何かと「だし汁」が必要になります。顆粒だしは便利ですが・・・・レシピや素材が同じでも顆 ...