道具

たかが皮むき、されど皮むき。意外と時間がかかります、特にジャガイモ。ピーラーを使うけど、それでも大変。不器用な私には結構な負担でした。

そんなある日、ピーラーが壊れて、新しい物を買いに行きました。

何も調べずに ...

ほぼ鶏がらスープ,だし・スープ系,和のだし

大根の味噌汁

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アジアン系調味料,麹系

塩麹を何に使いますか?私ははっきり言って鶏胸にまぶす専門です(ノ∀`)アチャー!!鶏ハムにしか使ったことが無いかもしれない!

お肉がしっとり柔らかくなるし、ほどよい塩味が付くし、おかずを常備出来ないしない我が家ですが、これ ...

和のだし

こんにちは、あさかわだです。だし生活が長くなり、もはや高級だしパックも顆粒だしも受けつけません。

だし生活をしていて、「顆粒だしがあったらなあ!」と思った瞬間はこちら

昆布やにぼしを浸水し忘れた
突然の献立変更 ...

ほぼ鶏がらスープ

こんにちは、あさかわだです。「鶏ガラスープの素」を使わなくなって数年経ちました。

しかし、鶏ガラスープを鶏ガラから作ったことは一度しかありません。続きませんでした。すごく美味しいけれど、すごく大変だったからです。

和のだし

こんにちはあさかわだです。このページに訪れたあなたは、こんな方でしょう。

一番だしをとった後、だしがらを持て余している
めんつゆを作った後、大量のだしがらを持て余している
二番だしのことは噂に聞いているが、一番だしよ ...

和のだし

キャベツと揚げの味噌汁

こんにちは、あさかわだです。

だし生活7年、食品加工・調味料制作歴は5年。「簡単だから作り続けられる、美味しいから食べ続けられる」がモットーの自家製ギークです。

だし生活に興味のある人から「一番おすすめのだしは ...

その他

カツやからあげ等のお皿の上に、千切りのキャベツのせませんか?おしゃれなサラダなんかを作れれば喜ばれるのでしょうが、我が家の定番はキャベツの千切り。だけど、キャベツがない。ていうか、白菜貰いすぎて、キャベツ食べてる場合じゃない。そんな時 ...

実験

二日前に気合いを入れてクリスピーに挑んだものの、やや評判が良くなかったという記事を書きました。上手く行かなかった原因に目星をつけて、再挑戦です。レシピもCOOKPAD検索しましたし、焼き方も変えました。

そしたらですね、で ...

実験

画像を見て思ったでしょう。なんで、円じゃないんだって。こっちが聞きたいですよ、どうやったら綺麗な円になるんだろうって・・・どうもイジケ気味のあさかわだです。

義母からふるさと納税で入手した「サラミ」と「モッツァレラチーズ」 ...