2018年2月

ずっと手作りにしたくて気になっていたマヨネーズを作ってみました。これなら、もうマヨネーズは買わなくて良いでしょう、という手軽さと味でした。マヨネーズは分離しやすく難しい、撹拌が大変という印象がありませんか？はい、ありました。あと洗い物 ...

木綿豆腐を作ることには慣れてきて、今度は絹豆腐に挑戦しました。しかし、使用したのは２年前の豆。

だめでした。失敗です。( ；∀；)見ての通り、モロモロ崩れてしまいます。結果、おぼろ豆腐として食しました。

何がい ...

普段のお弁当玉子焼きは、自家製麺つゆで作るので甘さ控えめです。でもお寿司用の玉子焼きは別。ちょっと甘目の方が「らしい」気がします。節分も近いので、久々に作ってみました。

寿司用玉子焼きは毎回違うレシピで作っていて「お寿司屋 ...