自分で作った加工食品の記事です

魚介類,おやつ

こんにちは、あさかわだです。今日は「伊達巻をすり身からフライパンで作ってみた」体験をシェアします。

すり身はスーパーで買った魚で作れるの?鮮度が心配
すり身を使うと生臭くなるのではないか?
食品添加物なしのすり身なん ...

おやつ

こんにちは、あさかわだです。今日の記事は「おかき作るけど、どういう形にする?」です。

お正月の余ったお餅は、すぐに切って乾燥しました。いつもは、切らずに乾かしてから砕くけど、それだと形の調整ができないのです。

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その他,お鍋

こんにちは、あさかわだです。今日の記事は「土鍋でご飯を炊く」です。

私、ミニマリストの森秋子さんに感化された時期がありまして、炊飯器を手放して丸二年たちます。

使い果たす習慣 Kindle版 森 秋子 (著)

魚介類

こんにちは、あさかわだです。私、北海道在に移り住んで15年になりました。早い!

北海道は美味しいものが盛りだくさん。野菜・お肉・乳製品・そしてなんと言っても「海鮮」です。

漁獲される海産物は種類も豊富でお味も抜 ...

肉系

こんにちは、あさかわだです。

サラダチキンを作りつづけて4年、ほぼ週1で仕込んでいます。

世には数多のサラダチキンレシピが存在しますが、私はこのレシピなら、歯が無くなっても作り続けると思います。

肉系

塩麹漬けの鶏胸肉の便利さを叫びたいだけの記事です。もう、鶏胸肉の塩麹漬けは調味料に見えてきます。

麹系

 

 

消費量が多いものこそ、だんだん「安く自分で作れないかな」と思い始めます。鶏ハム大好き我が家に欠かせない「塩麹」もその一つ。普段食べているお米と塩だけで作れるのなら、コスパは最強。試作 ...

野菜・果物系

トマトを使った調味料「ケチャップ」「ピザソース」「ウスターソース」「お好み焼きソース」「ミートソース」を作るのに欠かせないのは、このトマトピューレです。特にウスターソースは我が家的重要調味料。夏の美味しい無農薬トマトで自家製のトマトピ ...

野菜・果物系

2019年7月30日〜8月1日で、梅の土用干しをしました。

とにかく暑い、北海道の夏がこんなに暑くていいのか!という気温でした。天気も良かったのですが、今年は室内干し。そして、干しっぱなしの3日間、取り込みなしです。

野菜・果物系

今年も梅干しの季節がやってきました。今回で4回目の梅干し作り。今年は乳飲み子の育児もあり、周囲は「やめとけ」といいましたが・・・もう市販品では満足できない!

今年は有機栽培の南高梅を使って2kg漬けました。紫蘇は北海道産の ...