自家製加工食品

  こんにちは、未来を見つめる自家製ギーク主婦あさかわだです。 アイスクリンを作りたい。生クリームを使わなさそうだし、簡単に作れそう。 昔食べたのはコレかな？味覚の記憶は曖昧 おばあちゃんが ...

こんにちは、自家製ギーク主婦あさかわだです。 夏、子供は日に何度もアイスを要求してくる。 そんなアイス食べたい魔神を満足させる、自家製アイスを研究中。 今回シェアするのはこんなアイスキャンディーです。 ...

こんにちは、北海道自家製ギーク主婦あさかわだです。 自家製たらこ・明太子に挑んで早３年。なかなかレシピをシェアできませんでした。その理由はズバリ「たらこのできが不安定」だから。 生臭いたらこ ゆるくて ...

こんにちは、あさかわだです。今日の記事は「つみれ」です。この子、ちょっとニクい奴です。 そもそも、つみれとすり身って何が違うんだ？っていう疑問から始まり・・・ すりつぶす時の塩の量って？ 卵って入れる ...

こんにちは、あさかわだです。今日は「伊達巻をすり身からフライパンで作ってみた」体験をシェアします。 すり身はスーパーで買った魚で作れるの？鮮度が心配 すり身を使うと生臭くなるのではないか？ 食品添加物 ...

こんにちは、あさかわだです。今日の記事は「おかき作るけど、どういう形にする？」です。 お正月の余ったお餅は、すぐに切って乾燥しました。いつもは、切らずに乾かしてから砕くけど、それだと形の調整ができない ...

こんにちは、あさかわだです。今日の記事は「土鍋でご飯を炊く」です。 私、ミニマリストの森秋子さんに感化された時期がありまして、炊飯器を手放して丸二年たちます。 使い果たす習慣 Kindle版 森 秋子 ...

こんにちは、あさかわだです。私、北海道在に移り住んで１5年になりました。早い！ 北海道は美味しいものが盛りだくさん。野菜・お肉・乳製品・そしてなんと言っても「海鮮」です。 漁獲される海産物は種類も豊富 ...

こんにちは、あさかわだです。 サラダチキンを作りつづけて４年、ほぼ週１で仕込んでいます。 世には数多のサラダチキンレシピが存在しますが、私はこのレシピなら、歯が無くなっても作り続けると思います。 大雑 ...

    消費量が多いものこそ、だんだん「安く自分で作れないかな」と思い始めます。鶏ハム大好き我が家に欠かせない「塩麹」もその一つ。普段食べているお米と塩だけで作れるのなら、コスパは ...