豆腐

実験

豆腐で作る鶏団子vsはんぺんで作る鶏団子【鶏団子選手権2回戦目】

2021/4/27    ,

こんにちは、自家製ギーク主婦ブロガーあさかわだです。突然ですが、みなさん。 あさかわだ豆腐をつかうと鶏団子がふわふわになると信じていませんか? 前回、「鶏団子ふわふわつなぎ選手権1回戦」は、実に微妙な ...

実験

鶏団子のつなぎ問題 !柔らかくするのはどれ?【絹豆腐・卵・山芋】

2021/4/6    ,

  こんにちは、自家製ギーク主婦ブロガーあさかわだです。ズバリ鶏団子はフワフワが好き。 私の作る鶏団子はいつも材料がまちまち。具材はもちろん、つなぎも毎回違います。 どれもそれなりに美味しい ...

その他

天塩のにがり使用!手作り豆腐の成功例

2020/11/24    , ,

豆腐作りは、温度の管理やにがりや豆乳の濃さ等で「あれ???固まらない」ってことも多く、成功するかどうか毎回ドキドキしています。 我が家付近のスーパーではスジャータの豆乳以上に濃い豆乳は売っていないので ...

日記

6月5日(火) 豆腐作り

2018/6/28    ,

今日の記録 晴れ じじ留守 次男Tが置きてすぐに「こうじぃ」と言うので、朝から麹の観察。まだシュワシュワしていますが、少し勢いが弱くなってきました。 用事が無い日なので、久しぶりに豆腐を作りました。大 ...

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