月別アーカイブ:2017年11月

道具

貝印「関孫六ワイドピーラー」キャベツの千切りも皮むきも楽しい

2021/1/17  

たかが皮むき、されど皮むき。意外と時間がかかります、特にジャガイモ。ピーラーを使うけど、それでも大変。不器用な私には結構な負担でした。 そんなある日、ピーラーが壊れて、新しい物を買いに行きました。 何 ...

大根の味噌汁

ほぼ鶏がらスープ だし・スープ系 和のだし

家庭で作れるだし記事のまとめ【和・中・洋】

2020/12/7    

このページは「全部自分でつくりたい」に載せた「だし系記事」のまとめのページです。それぞれのページにリンクで飛べるように設定しています。

アジアン系調味料 麹系

炊飯器を使うと30分でできるはず!塩麹の作り方をレポート

2020/11/24    

塩麹を何に使いますか?私ははっきり言って鶏胸にまぶす専門です(ノ∀`)アチャー!!鶏ハムにしか使ったことが無いかもしれない! 作り方はこちらの自家製鶏ガラスープの記事の中に お肉がしっとり柔らかくなる ...

和のだし

即煮出しのいりこ・昆布だし【浸水しない簡易版だし】

2021/1/10    , ,

こんにちは、あさかわだです。だし生活が長くなり、もはや高級だしパックも顆粒だしも受けつけません。 だし生活をしていて、「顆粒だしがあったらなあ!」と思った瞬間はこちら 昆布やにぼしを浸水し忘れた 突然 ...

ほぼ鶏がらスープ

ほぼ鶏がらスープの作り方【簡単・無添加】

2021/1/5    , ,

こんにちは、あさかわだです。「鶏ガラスープの素」を使わなくなって数年経ちました。 しかし、鶏ガラスープを鶏ガラから作ったことは一度しかありません。続きませんでした。すごく美味しいけれど、すごく大変だっ ...

和のだし

家庭での二番だしの取り方・使い方【味噌汁がおすすめ】

2021/4/7  

こんにちはあさかわだです。このページに訪れたあなたは、こんな方でしょう。 一番だしをとった後、だしがらを持て余している めんつゆを作った後、大量のだしがらを持て余している 二番だしのことは噂に聞いてい ...

キャベツと揚げの味噌汁

和のだし

人気の水出し!レシピと使い方【ポット紹介】

2020/11/28    , , ,

こんにちは、あさかわだです。 だし生活7年、食品加工・調味料制作歴は5年。「簡単だから作り続けられる、美味しいから食べ続けられる」がモットーの自家製ギークです。 だし生活に興味のある人から「一番おすす ...

その他

【我流レシピ】千切りキャベツの代用!白菜コールスローもどき

2020/11/24    

カツやからあげ等のお皿の上に、千切りのキャベツのせませんか?おしゃれなサラダなんかを作れれば喜ばれるのでしょうが、我が家の定番はキャベツの千切り。だけど、キャベツがない。ていうか、白菜貰いすぎて、キャ ...

実験

クリスピーピザを成功させるなら肝心なのは焼き方だった

2020/11/24  

二日前に気合いを入れてクリスピーに挑んだものの、やや評判が良くなかったという記事を書きました。上手く行かなかった原因に目星をつけて、再挑戦です。レシピもCOOKPAD検索しましたし、焼き方も変えました ...

実験

サクサクのクリスピーピザはどうやって作るか考えてみた

2017/11/18  

画像を見て思ったでしょう。なんで、円じゃないんだって。こっちが聞きたいですよ、どうやったら綺麗な円になるんだろうって・・・どうもイジケ気味のあさかわだです。 義母からふるさと納税で入手した「サラミ」と ...

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