日記

本日の記録 授業参観懇談(Y氏が参加)

先週はツナを作ったのに、マヨがないからツナマヨが作れずにいたんです。なので待望のマヨです。

これは先週つくった麺つゆです。今年に入って10号目。自家製のみりん400ccヤ ...

日記

本日の記録 ひいおばあちゃんちへ行った

 

燻製!!ベーコン!!最強です〜!

今回のベーコンの感想

これまでイタリア産の豚バラ(100g67円くらい)を使用していたけれど、今回 ...

日記

本日の記録

炊飯器であんこ。

豆を炊くときは前日に浸水させておきたい、けど、よく寝落ちしてしまう。そういう日は炊飯器で炊くことが多い。

小豆300gを白米炊飯4合のラインで通常炊飯。上の写真その後砂 ...

日記

本日の記録  曇り 謎の貧血

ようやっと、梅酢があがってきました。

初めて「梅酢」と聞いた時は違和感ありました。梅汁じゃないか?と。

完全に浸るまでは、もう少しかかりそう。

そして、昨日 ...

日記

本日の記録 雨 風邪

梅酢がようやっと5cm程あがってきました。内蓋がでかすぎるのか?と思い、イケアの皿にしてみました。梅干し全体もかき混ぜました。毎年梅酢上がってくるまでヤキモキします。

梅干し2017

日記

昆布は厚沢部の道の駅で買いました。いつも15g程度に切って保存袋に入れておきます。

最近、夕飯に味噌汁を作る時は、昼に昆布といりこを浸して出汁準備することが多いです。冷蔵庫に水出し出汁を常備していた時期もありましたが、チキ ...

日記

本日の記録 強風

朝の酒の様子。早く酢にしたくてうずうずします。

酒粕の利用法を調べてみると、多いのは「塩酒粕」塩麹みたいに使うようでした。こりゃ便利そうだ!早速作成、そして早速鶏ハムを仕込む。塩酒粕は常温で2 ...

日記

昨日は遠足で11km歩いた、今日は動物園を歩きまくった。なのに、夕方のスーパーでお値引きの南高梅を買ってしまった。すぐさま漬けなければならぬ・・・ということで梅干しの下漬けをしました。今回ははじめからよく塩をまぶしてみました。いつ梅酢 ...

日記

今日の記録 雨

先日、コストコのディナーロールは買わなくなりましたが「カントリーフレンチ ホールウィート」っていうのを買いました。小麦サワー種というのが原材料にありましたが、これは発酵種のようです。ショートニングもイースト ...

日記

本日の記録 次男T誕生日 夫休み

木曜日は本来忙しいのですが、夫が休みだったのでゆとりがありました。

昨日、黒蜜を作ったので・・・今日はわらび餅!!

このくず粉の原材料は甘藷糖と葛でした。葛だけで作 ...