自宅の台所でずっと作り続けられる自家製レシピを探求するブログ

自家製ラボ

: 日記

【北釧水産】本ずわいしゃぶを他社と直接比較レビュー　解凍に気をつけよう

2021/9/3 北釧, かに

こんにちは、自家製ギークブロガーあさかわだです。かに通販は本当に難しい。正直なところ「これこれ！」と言える通販に出会ったことがなかったのです。若い頃は「ギガ盛」「訳ありお買い得」に見事に釣られた ...

: ほぼ鶏がらスープ

家で簡単・無添加に！ラーメンスープの作り方【顆粒だし・ガラ不使用】

2021/4/2 ラーメン, ほぼ鶏がらスープ, スープ

ラーメンスープを簡単に作りたいですか？鶏ガラ・顆粒だし不使用でも作れます。塩麹で漬けた鶏むねの茹で汁をつかったラーメンスープのレシピについて①ほぼ鶏ガラスープの作り方②塩ラーメン、醤油ラーメンの調味③かえしについてシェアしています。おうちラーメンを楽しみたい方は必見です。

: お鍋

鶏がらベースの鍋スープレシピ【鶏がら・顆粒だし不使用】

2021/1/10 鍋, ほぼ鶏がらスープ

こんにちは、あさかわだです。正月二日目にしてモツ鍋を食べ、明日は水炊きを食べます。鍋大好き。水炊きなどの鶏がらベースのスープ、みなさんはどのように作っていますか？鍋用のスープは、ちょっと高い鍋用 ...

: お鍋

和風・醤油味の鍋スープレシピと飽きないワケ

2021/1/4 醤油, だし, 鍋

こんにちは、あさかわだです。冬休みは週5で鍋を食べています。昼食の場合も含み鍋は「最高のおうちごはん」ですよね。野菜も肉も豆腐も、必要な栄養を一気にとることができます。寒い冬は体が温まるし、準備もか ...

: アジアン系調味料

簡単だけど香りにこだわった自家製ラー油の作り方【香りで飯を食う】

2021/5/28 調味料, ラー油, 唐辛子

こんにちは、自家製ギーク主婦ブロガーあさかわだです。自家製ラー油の醍醐味は、なんと言っても鼻腔いっぱいに広がる香り。数種のスパイスが醸し出す、魅惑の香りなくして「自家製ラー油」は語れ ...

: その他

たらば・ずわい・毛ガニ・花咲　北海道４大ガニの違いは？

2021/1/20 お取り寄せ

こんにちは、あさかわだです。突然ですが、本記事ではカニについてシェアしたいと思います。というのも、コロナで実家に帰省もできないし、カニでも送ろう。そう思って実家にラインしたんですよ。近年はカニを避け ...

: 魚介類

北海道の取り寄せ海鮮紹介【打線組んでみたあり】

2021/4/7 海鮮

こんにちは、あさかわだです。私、北海道在に移り住んで１5年になりました。早い！北海道は美味しいものが盛りだくさん。野菜・お肉・乳製品・そしてなんと言っても「海鮮」です。漁獲される海産物は種類も豊富 ...

: カレー料理系実験

本格欧風カレーの作り方【cococoroレシピ】で作ってみた

2020/11/24 カレー, ウスターソース, カレーペースト, ほぼ鶏がらスープ

大西くんの欧風カレーこんにちは、あさかわだです。カレーの為に３種の神調味料を自作しています。カレーペーストほぼ鶏ガラスープウスターソースこれらを使って、欧風カレーを作りました。それはそれは、 ...

: カレー

【市販ルウ・コンソメ不使用】無添加カレーの作り方２種【最速15分】

2021/7/15 カレー, ウスターソース, ほぼ鶏がら

こんにちは、自家製ギーク主婦ブロガーあさかわだです。「無添加カレーをサクッとつくる方法」をシェアしたいと思います。寝かせず、なじませず、すぐに美味しいカレーが食べたい。市販のルーカレーの様に！通 ...

: 肉系

【鶏胸肉】塩麹サラダチキンの作り方【茹で汁も最高】

2020/11/24 塩麹, 昆布, 鶏ハム, 鶏胸肉, サラダチキン

こんにちは、あさかわだです。サラダチキンを作りつづけて４年、ほぼ週１で仕込んでいます。世には数多のサラダチキンレシピが存在しますが、私はこのレシピなら、歯が無くなっても作り続けると思います。大雑 ...

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プロフィール



なお子（旧あさかわだ）
自家製歴14年　北海道在住
料理は苦手、でも手作りが好き。
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焼き海苔を最後まで湿気らせない保存のポイント４つ【常温も冷蔵も】

2021/8/13

: ほぼ鶏がらスープ

鶏挽き肉でとる鶏だしの作り方／だしがらで作る鶏味噌が旨い／材料３つ

2021/6/30

: おやつ

【練乳なし】アイスクリンの作り方　昔懐かしい味が再現できました

2021/6/21

: 味噌

白みその作り方【赤味噌づくりとの違い4つ、レシピの広がりは∞】

2021/6/16

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※大幅リライトしました。元記事（自家製醤油の作り方と失敗を避けるポイントまとめ）こんにちは、自家製ギーク主婦あさかわだです。この記事では「家庭での醤油の作り方」を本気でシェアします。簡単な流れ ...

2: 【まとめ】食べチョクとは？１５の良いとこ・悪いとこを利用前に確認しよう

この記事は［AD］を含みます。こんにちは、自家製ギーク主婦ブロガーあさかわだです。なつこさんせっかくの自家製豆板醤なら、オーガニックのそら豆を使いたいな！スーパーの有機野菜って、鮮度が微妙・・・ ...

3: 片栗粉ありvsなし！鶏団子に片栗粉は必須か調べた【レシピも有り】

こんにちは、自家製ギーク主婦ブロガーあさかわだです。鶏団子・つくね・つみれを手作りする時の「片栗粉」って必須って思い込んでいませんか？なお子私は思い込んでいました。そのくせ、片栗粉って結構切らし ...

4: 茶碗蒸しの蒸し方の４つのコツ【失敗しないコツ】

こんにちは、あさかわだです。好きな料理は母の茶碗蒸しです。でも、自分で作ってみると「す」が入ってしまう。味はいいんだけど食感がイマイチ。・・・母ちゃんの茶碗蒸しと同じのが食べたいっちゃね！！！（宮 ...

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こんにちは、自家製ギーク主婦ブロガーあさかわだです。何回か味噌作りをしてみると「他の味噌も作ってみたい欲」が出てきますよね。今回シェアする白みその作り方は、赤味噌づくりとほぼ同じ。違うのは原料の比 ...

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