全部自分で作りたい

本日の記録　晴れ

先日作ったあんこを使用して、あずきアイスを作っていました。昨日仕込んで今日食す。

味は井村屋のあずきバー、食感はかき氷とアイスクリンの中間みたいなアイスでした。市販のアイスの美味しさには負けま ...

本日の記録　授業参観懇談（Y氏が参加）

先週はツナを作ったのに、マヨがないからツナマヨが作れずにいたんです。なので待望のマヨです。

これは先週つくった麺つゆです。今年に入って10号目。自家製のみりん400ccヤ ...

本日の記録　ひいおばあちゃんちへ行った

燻製！！ベーコン！！最強です〜！

今回のベーコンの感想

これまでイタリア産の豚バラ（100g67円くらい）を使用していたけれど、今回 ...

本日の記録

炊飯器であんこ。

豆を炊くときは前日に浸水させておきたい、けど、よく寝落ちしてしまう。そういう日は炊飯器で炊くことが多い。

小豆300gを白米炊飯4合のラインで通常炊飯。上の写真その後砂 ...

本日の記録 　曇り　謎の貧血

ようやっと、梅酢があがってきました。

初めて「梅酢」と聞いた時は違和感ありました。梅汁じゃないか？と。

完全に浸るまでは、もう少しかかりそう。

そして、昨日 ...

本日の記録　雨　風邪

梅酢がようやっと５cm程あがってきました。内蓋がでかすぎるのか？と思い、イケアの皿にしてみました。梅干し全体もかき混ぜました。毎年梅酢上がってくるまでヤキモキします。

梅干し2017

昆布は厚沢部の道の駅で買いました。いつも15g程度に切って保存袋に入れておきます。

最近、夕飯に味噌汁を作る時は、昼に昆布といりこを浸して出汁準備することが多いです。冷蔵庫に水出し出汁を常備していた時期もありましたが、チキ ...

本日の記録　強風

朝の酒の様子。早く酢にしたくてうずうずします。

酒粕の利用法を調べてみると、多いのは「塩酒粕」塩麹みたいに使うようでした。こりゃ便利そうだ！早速作成、そして早速鶏ハムを仕込む。塩酒粕は常温で２ ...

昨日は遠足で11km歩いた、今日は動物園を歩きまくった。なのに、夕方のスーパーでお値引きの南高梅を買ってしまった。すぐさま漬けなければならぬ・・・ということで梅干しの下漬けをしました。今回ははじめからよく塩をまぶしてみました。いつ梅酢 ...

今日の記録　雨

先日、コストコのディナーロールは買わなくなりましたが「カントリーフレンチ　ホールウィート」っていうのを買いました。小麦サワー種というのが原材料にありましたが、これは発酵種のようです。ショートニングもイースト ...