肉系

こんにちは、あさかわだです。

サラダチキンを作りつづけて4年、ほぼ週1で仕込んでいます。

世には数多のサラダチキンレシピが存在しますが、私はこのレシピなら、歯が無くなっても作り続けると思います。

魚介類,その他

トップバリュの「塩昆布」を愛用していましたが、原材料がこちら。

昆布(北海道)、しょうゆ(大豆・小麦を含む)、食塩、たん白加水分解物(大豆を含む)、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ソルビトール、カンゾウ)、カラメル色素、増粘多糖類 ...

日記

昆布は厚沢部の道の駅で買いました。いつも15g程度に切って保存袋に入れておきます。

最近、夕飯に味噌汁を作る時は、昼に昆布といりこを浸して出汁準備することが多いです。冷蔵庫に水出し出汁を常備していた時期もありましたが、チキ ...

和のだし

こんにちは、あさかわだです。これは美味しい茶碗蒸しを作るための「だし」の記事です。

正月に母の作る茶碗蒸しは特別でした。今思えばそれは「だしの力」です。母は普段、本だしを使っていたので、「いつもと違うな」と子供心に思ってい ...

和のだし

こんにちは、あさかわだです。だし生活が長くなり、もはや高級だしパックも顆粒だしも受けつけません。

だし生活をしていて、「顆粒だしがあったらなあ!」と思った瞬間はこちら

昆布やにぼしを浸水し忘れた
突然の献立変更 ...

ほぼ鶏がらスープ

こんにちは、あさかわだです。「鶏ガラスープの素」を使わなくなって数年経ちました。

しかし、鶏ガラスープを鶏ガラから作ったことは一度しかありません。続きませんでした。すごく美味しいけれど、すごく大変だったからです。

和のだし

キャベツと揚げの味噌汁

こんにちは、あさかわだです。

だし生活7年、食品加工・調味料制作歴は5年。「簡単だから作り続けられる、美味しいから食べ続けられる」がモットーの自家製ギークです。

だし生活に興味のある人から「一番おすすめのだしは ...