2017年10月

2日風邪で寝込んで、回復した今日・・・掃除に精を出しすぎて夕飯の支度が間に合わない。ありますよね、夕飯の支度の時間が超短い日。主婦でさえこれだもの、仕事してたらそんなんばっかりだと思います。（私はそうでした、ご飯どうやって作ってたかな ...

※2020/11/17リライト

こんにちは、あさかわだです。調味料自作のきっかけになったのは「めんつゆ」です。初めて作ったのは2010年で、当時長男妊娠中でした。

「赤子のために、無添加のものでも作ってみるか」 ...

以前失敗続きで諦めていたヨーグルト作成に、あっさりと成功しました。しかも、大掛かりにタオルなども巻かず、水筒に入れて放置しただけ。2年間カスピ海ヨーグルトで妥協してきましたが、今後は通常のヨーグルトを楽しみたいと思います。

手作り豆腐のキットを使って大豆から豆腐を作ったところ、大変美味しく出来ました。この先も手作り豆腐を楽しむべく、にがりを追加購入しました。しかも、成功体験を得た私は、気を良くして豆乳を絞るまでの過程をカット！！市販の豆乳で美味しい豆腐が ...

２０１７年８月はゆるっと糖質制限をしておりました。最近は新米やら黒蜜やら醤油やら、誘惑に負けて制限解除しております。。。でも、ちょっとは気をつけてるよ？っていうレベルでも減った分は今のところキープ出来ているので、まあよしとします。

豆腐を作った時に副産物として出た生おから。こちらも美味しく頂きたかったので、愛してやまない白ごはん.com様のレシピで勉強しました。勉強した、というのは材料や分量などを忠実には再現できなかったので、気になったポイントだけ頂いたという意 ...

 

うちはみんなお豆腐が好きで頻繁に食べますが、１００円前後の豆腐を冷奴用に、お味噌汁用にはそのスーパーで一番安いものを購入していました。「お金をかけて料理するのは嫌、おいしくてお買い得なら作る」がモットーな私は ...

秋の北海道のスーパーでは鮮魚コーナーに必ず鮭の筋子が並びます。いくら作成用の生の鮭の卵です。腹子とも言いますね。私は宮城県仙台出身ですが「筋子」っていうと塩漬けになったものをイメージします。郷土料理の「はらこ飯」はいくらですね。

※更新情報（2019/02/19）※

味醂や醤油は少量ずつ絞ることで、家事の片手間で絞るようになりました。参考になれば幸いです（ほぼ放置で出来ます）

味醂・醤油の絞り方

◯↓

材料ベーコン（できれば自家製）
ニンニク
ブロッコリー
ホールコーン缶

野菜はこの他に彩りで人参の細切りを入れても綺麗です。

味付けの調味料は好みで、塩・胡椒・醤油あたりを適量。

作り方ブロッ ...