月別アーカイブ:2017年10月

めんつゆ

めんつゆ

【無添加】簡単ど生活めんつゆの作り方

2021/1/10    , , ,

※2020/11/17リライト こんにちは、あさかわだです。調味料自作のきっかけになったのは「めんつゆ」です。初めて作ったのは2010年で、当時長男妊娠中でした。 「赤子のために、無添加のものでも作っ ...

おやつ

水筒で自家製ヨーグルトの作成に成功しました!

2020/11/24    

以前失敗続きで諦めていたヨーグルト作成に、あっさりと成功しました。しかも、大掛かりにタオルなども巻かず、水筒に入れて放置しただけ。2年間カスピ海ヨーグルトで妥協してきましたが、今後は通常のヨーグルトを ...

その他 実験

市販の豆乳とにがりで豆腐を作った結果

2020/11/24    ,

手作り豆腐のキットを使って大豆から豆腐を作ったところ、大変美味しく出来ました。この先も手作り豆腐を楽しむべく、にがりを追加購入しました。しかも、成功体験を得た私は、気を良くして豆乳を絞るまでの過程をカ ...

下ごしらえ

正しいやり方だったら簡単に取れる、ささみの筋【糖質制限時おすすめ】

2017/11/18  

2017年8月はゆるっと糖質制限をしておりました。最近は新米やら黒蜜やら醤油やら、誘惑に負けて制限解除しております。。。でも、ちょっとは気をつけてるよ?っていうレベルでも減った分は今のところキープ出来 ...

その他

手作り豆腐に挑戦、やっと完成!にがりの精ありがとう

2020/11/24    ,

  うちはみんなお豆腐が好きで頻繁に食べますが、100円前後の豆腐を冷奴用に、お味噌汁用にはそのスーパーで一番安いものを購入していました。「お金をかけて料理するのは嫌、おいしくてお買い得なら ...

魚介類

秋はいくらの醤油漬けの季節です。来年もこのレシピで作りたいというレシピに出会えた。

2020/11/24    

秋の北海道のスーパーでは鮮魚コーナーに必ず鮭の筋子が並びます。いくら作成用の生の鮭の卵です。腹子とも言いますね。私は宮城県仙台出身ですが「筋子」っていうと塩漬けになったものをイメージします。郷土料理の ...

醤油

初めての自家製醤油の体験記

2021/3/31    

醤油の絞り方・作り方をお求めですか?この記事は初めて醤油を搾った時の体験記です。 5年間醤油を作り、2020年遂に家庭での醤油づくりについて、新記事を作成しています。遥かに効率がよい醤油づくりをシェア ...

おやつ

豆腐白玉団子なら作り方簡単、次の日もモチモチ

2020/11/24  

今年のお月見団子は黒蜜きな粉で頂きました。去年は上新粉を使って団子を作ろうとして失敗(蒸しが甘かった)で、今年は時間もなかったので失敗しない白玉で作りました。 白玉団子は失敗が少ないので、適当に作るこ ...

30分煮ました

アジアン系調味料 おやつ

手作りの黒蜜で月見白玉を食す!冷えたら固まる黒蜜とにらめっこ

2020/11/24    

気がつけばもう10月、平成29年10月4日は十五夜です。家族はみんな団子が好き。でも私は串団子より、つるっとした食感の白玉が食べたい。沖縄みやげの黒糖が手付かずで残っていたので黒蜜づくりに挑戦してみま ...

肉系

ダンボール燻製で手作りベーコン 燻製編

2020/11/24    ,

いつもベーコンの燻製時間は70度で3時間を目安に行っています。途中で温度が維持できなくて、再度70度に上げるまで時間がかかる・・・などのトラブルがある場合は延長してやっています。(この対応はその時の勘 ...

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