あさかわだ

北海道在住。 子育ての合間に、自家製食品のサイトを見るのが癒やしの時間。 夫と子供に「おいしい!」って言われるのが一番うれしいです。 外食よりお母さんのご飯がいい、と言われたい! 焼き肉と寿司に勝てるか!?

日記

【徹底比較】食べチョクVSポケマル 私に合うのはどっちか検証した

2021/4/9    ,

こんにちは、自家製ギーク主婦ブロガーあさかわだです。今日は、食品ECサイトの比較について書きます。 食品ECサイトというのは、ネットを使って、食品を売るサイトのことです。 Amazonや楽天にも食品E ...

実験

豆腐で作る鶏団子vsはんぺんで作る鶏団子【鶏団子選手権2回戦目】

2021/4/6    ,

こんにちは、自家製ギーク主婦ブロガーあさかわだです。突然ですが、みなさん。 あさかわだ豆腐をつかうと鶏団子がふわふわになると信じていませんか? 前回、「鶏団子ふわふわつなぎ選手権1回戦」は、実に微妙な ...

実験

鶏団子のつなぎ問題 !柔らかくするのはどれ?【絹豆腐・卵・山芋】

2021/4/6    ,

  こんにちは、自家製ギーク主婦ブロガーあさかわだです。ズバリ鶏団子はフワフワが好き。 私の作る鶏団子はいつも材料がまちまち。具材はもちろん、つなぎも毎回違います。 どれもそれなりに美味しい ...

欧米系

ごま油で作る自家製マヨネーズ【胡麻ダレづくりに適】

2021/3/21    , , ,

こんにちは、自家製ギーク主婦ブロガーあさかわだです。この記事は「ごま油で自家製マヨネーズを作ってみた」です。 私、ずっと作り続けている自家製マヨネーズがとても気に入っています。ええ!とっても! マヨネ ...

アジアン系調味料

干し牡蠣とオイスターソースを中国の家庭的な作り方で作ってみた

2021/3/5    

こんにちは、自家製ギーク主婦ブロガーあさかわだです。今回は「干し牡蠣を作ってみた」の記事です。 今回参考にしたのは中国・深センカップルのyoutubeで、Chinese Cooking Demysti ...

醤油

麹室の中での麹菌(微生物)の様子を知ろう【醤油製麹】

2021/3/2    

こんにちは、自家製ギーク主婦ブロガーあさかわだです。前回から引き続き「醤油醸造にまつわる化学的な知識」シリーズのシェアです。 第2回は「麹室の中での麹菌の様子」です。 製麹初めの、見た目の変化が乏しい ...

醤油

自家製醤油づくり 静置して澱を沈める清澄作業 【ウォータージャグ】

2021/3/31  

こんにちは、あさかわだです。この記事では「醤油の清澄・おり引きの方法」についてシェアします。醤油の火入れを行った後の作業です。 家庭での醤油づくりの工程はこちら 製麹 仕込み(発酵・熟成) 圧搾 生垽 ...

醤油

醤油の材料【大豆・小麦・麹菌】について知ると手作りの楽しみ倍増

2021/3/2    , , ,

こんにちは、自家製ギーク主婦ブロガーあさかわだです。今回からシリーズで「醤油醸造にまつわる化学的な知識」をシェアしていきたいと思います。 第一回は「醤油の材料について知る」です。 化学的と言っても、醤 ...

アジアン系調味料

食べるオイスターソースのレシピ【剥き牡蠣で簡単に作ってみた】

2021/3/5    ,

こんにちは、自家製ギーク主婦ブロガーあさかわだです。煮て撹拌するだけの簡単なオイスターソース作ってみました。 冬の殻牡蠣が新鮮で美味しいことなんて知っているんですわ。でもね、絶対剥きたくないんだ。痛い ...

醤油

家庭での自家製醤油の火入れ方法【垽を生成除去してクリアに仕上げる】

2021/2/25    

こんにちは、自家製ギーク主婦あさかわだです。みなさんは生揚げ醤油を楽しみましたか?サイコー! 醤油の圧搾と生垽の濾過が終わたら、火入れ作業に向かいます。 関連記事▶▶&#x ...

© 2021 自家製ラボ Powered by AFFINGER5