自宅の台所でずっと作り続けられる自家製レシピを探求するブログ

自家製ラボ

: 野菜・果物系

家庭菜園完熟トマトで自家製ピューレ

2020/11/24 トマト, トマトピューレ

トマトを使った調味料「ケチャップ」「ピザソース」「ウスターソース」「お好み焼きソース」「ミートソース」を作るのに欠かせないのは、このトマトピューレです。特にウスターソースは我が家的重要調味料。夏の美味 ...

: 野菜・果物系

手間を減らした2019年自家製梅干し完成、4年目の梅干しまとめ

2020/11/24 梅, 梅干し

2019年7月30日〜8月1日で、梅の土用干しをしました。とにかく暑い、北海道の夏がこんなに暑くていいのか！という気温でした。天気も良かったのですが、今年は室内干し。そして、干しっぱなしの３日間、取 ...

: 野菜・果物系

何とか漬けられた！2019年梅干し作成（漬け編）

2020/11/24 梅干し, 紫蘇

今年も梅干しの季節がやってきました。今回で4回目の梅干し作り。今年は乳飲み子の育児もあり、周囲は「やめとけ」といいましたが・・・もう市販品では満足できない！今年は有機栽培の南高梅を使って２kg漬けま ...

: アジアン系調味料

自家製食べられる焼肉のタレ。ドレッシングにも！

2021/6/16 焼肉のタレ

こんにちは、自家製ギーク主婦あさかわだです。うちの常備調味料になって久しい焼肉のタレについてシェアします。自家製焼き肉のタレは便利。焼き肉以外にも、野菜炒めの味付けや、ドレッシングにも使えます。特 ...

: おやつ

手作りアイスクリーム（材料５つ）で暑い夏を乗り切りたい！

2021/6/10 砂糖, 生クリーム, アイスクリーム, 卵, 牛乳

夏にアイスクリームがない生活は考えられない。暑くなると食べたくなる、どうしても買ってしまうアイスクリーム。なるべく家で作れるように、手順を簡単にしています。我が家のアイスクリームの作り方我が家では ...

: おやつ

どら焼き！専門店のこだわりを取り入れたら別物になった

2020/11/24 黒蜜, どら焼き, 薄力粉

添加物の摂取を抑えるのに一番は、お菓子を買わないこと！と思っています。うちにはお菓子が常備されていませんが、やっぱり時々は食べたくなる。そんな時、簡単に作れて嬉しいのがどら焼きです。手作りあんこが冷凍 ...

: その他

【生・乾燥】手作りパン粉の作り方【２年リピ】

2020/12/30 パン粉, 食パン

こんにちは、あさかわだです。この記事では「手作りパン粉」についてシェアします。と、言ってもパンを粉砕するだけ！初めて作った時は笑いました。以来ずっと手作りパン粉を使っています。どんな ...

: アジアン系調味料

剥き牡蠣を使った自家製オイスターソースの作り方

2021/3/5 オイスターソース, 牡蠣, 調味料

自宅で作るオイスターソースは、牡蠣の旨味たっぷりで、安全・安心な調味料です。焼きそば、焼き肉、炒飯、中華飯、餃子に、何にでも旨味を加えてくれる万能選手なので、化学調味料なし生活の強い味方 ...

: 自家製調味料

念願の自作七味唐辛子！！可能性は無限大

2020/12/13 胡麻, 七味唐辛子, 陳皮

控えめに言って最高。そして、可能性は無限大。好みで調合します、という謳い文句は聞いたことがあったMY七味。全くもって調合イメージが湧かなかったけれど、１度自分で調合したら自分の好みやスパイスの特徴が ...

: ウスターソース

ウスターソースとは？正体は野菜とスパイスの魔法です【代用紹介有り】

2021/3/2 ウスターソース, ケチャップ

こんにちは、あさかわだです。ウスターソースを愛し、2018年から自分で作り続けています。今でこそ冷蔵庫に定位置があるウスター君ですが、数年前までは全く馴染みがありませんでした。家にもなかったし、店で ...

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プロフィール



なお子（旧あさかわだ）
自家製歴14年　北海道在住
料理は苦手、でも手作りが好き。
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味噌

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: ほぼ鶏がらスープ

鶏挽き肉でとる鶏だしの作り方／だしがらで作る鶏味噌が旨い／材料３つ

2021/6/30

: おやつ

【練乳なし】アイスクリンの作り方　昔懐かしい味が再現できました

2021/6/21

: 味噌

白みその作り方【赤味噌づくりとの違い4つ、レシピの広がりは∞】

2021/6/16

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※大幅リライトしました。元記事（自家製醤油の作り方と失敗を避けるポイントまとめ）こんにちは、自家製ギーク主婦あさかわだです。この記事では「家庭での醤油の作り方」を本気でシェアします。簡単な流れ ...

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この記事は［AD］を含みます。こんにちは、自家製ギーク主婦ブロガーあさかわだです。なつこさんせっかくの自家製豆板醤なら、オーガニックのそら豆を使いたいな！スーパーの有機野菜って、鮮度が微妙・・・ ...

3: 片栗粉ありvsなし！鶏団子に片栗粉は必須か調べた【レシピも有り】

こんにちは、自家製ギーク主婦ブロガーあさかわだです。鶏団子・つくね・つみれを手作りする時の「片栗粉」って必須って思い込んでいませんか？なお子私は思い込んでいました。そのくせ、片栗粉って結構切らし ...

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