全部自分で作りたい

本日の記録　晴れ

キャンプに行く予定でマシュマロを作りました。初めてです。市販のマシュマロは焼かないと食べられないけれど、このマシュマロはシュワっと消える軽い食感でした。焼けるは謎です。

本日の記録　晴れ

木曜日は週で一番憂鬱な日。でも週末のキャンプでダッチ・オーブンデビューするので、そのレシピ検索にウハウハして過ごしました。私はピザを作りたいけど、夫Y氏と意見が合わない。

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本日習い事の送迎があるので、カレーを朝に作りました。先日初めて作った冷凍カレールーと、昨日とったブイヨンを使用。味を整えるのに味噌、追加でりんごのすりおろしをいれました。

自家製カレールー

カレールーは、カチカ ...

※2019/02/02更新※

家庭で簡単に搾る方法の記事をアップしました。是非こちらも参考にしてください。

味醂搾り

純米味醂を買ってみて思いました。あれ？作ったほうが安い？？仕込んだのがだいぶ前だ ...

ハムの煮汁を捨てずに利用する方法を思いつきました。野菜を入れてブイヨンのような西洋出汁を作ってみようと。

手始めに、人参まるまる1本、玉ねぎ1個、セロリ1本、細くて食べにくいアスパラ数本、ローリエ1枚。ぐつぐつ2時間ほど、 ...

※更新（2019/03/17）

家庭で味醂を作る際、不可飲処理をしないと、出来上がりが本みりん（酒扱い）となり酒税法に違反してしまうので気をつけて下さい。このサイトでご紹介している味醂は酒税法に違反しないように、作成時に塩 ...

本日の記録

晴れ

天気の良い日曜日だったので、息子とサイクリング。先週は叱ってばかりだったし、じじとの大喧嘩も見せてしまい、不安定な息子・・・と母。今日は料理は最低限にして明日頑張ります。

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納豆を冷蔵に移しました。前回とは比べ物にならない粘り！

ただ、ただ、香りが…臭い。豆自体が傷んで、でも納豆菌は繁殖して…なのでしょうか。明日食べる予定です。

前日重曹を入れたお湯に浸けていたワラビです。アクが抜 ...

本日の記録

天気　晴れ

この間のはやはりお世辞にも美味しくはない。数日置いて食べたら、とても食べられたものではなくなっていた。これって傷んだってことでいいのかな。

密閉容器にしち ...

本日の記録

天気　くもり

朝のうちに鶏ハムの準備。鶏胸に塩麹を適当量。カレースプーンで４つ位入れたかな。

塩麹がもう無くなりそうだから、近日中に次のを仕込もう。いつも無くなってから慌てて仕