全部自分で作りたい

豆腐作りは、温度の管理やにがりや豆乳の濃さ等で「あれ？？？固まらない」ってことも多く、成功するかどうか毎回ドキドキしています。

我が家付近のスーパーではスジャータの豆乳以上に濃い豆乳は売っていないので、豆乳は自分でとります ...

今日の記録　晴れ　じじ留守

次男Tが置きてすぐに「こうじぃ」と言うので、朝から麹の観察。まだシュワシュワしていますが、少し勢いが弱くなってきました。

用事が無い日なので、久しぶりに豆腐を作りました。大豆もたくさ ...

本日の記録　晴れ　小学校懇親会

人と接するのは楽しいけれど・・・緊張します。それで、家に帰ったらじじも居ないし「ご飯は適当に〜！」と、あるものをそのまんま。

盛り付けがお洒落じゃない系主婦ですが、写真を載せるの ...

2018年は醤油の仕込みを2回行いました。出来上がり予定は2020年です。

醤油を仕込むのは今回で二度目。前回はきちんと醤油用麹で作りましたが、今回は長白菌です。

一回目の仕込みは２０１８年 ...

本日の記録　次男発熱

昨晩は次男の熱が41.5℃まで上がり、流石に寝られませんでした。今朝は何事も無くご飯を要求してきましたが、熱は38.5℃より下がりません。現在も39.1℃。何なんだろう・・・。

まともに買 ...

切り身や市販の干物よりも、生魚を買ってきて捌いたほうが安くたくさん食べられます、しかも美味しいです。なので、できるだけ自分で捌くようにしています。

・・・・この不器用な私がですよ(・∀・)

魚の匂いとか、手間と ...

本日の記録　次男発熱

流石に39度まであがると通院せざるを得ません。買い物も行けないので、もち米も買えない。なので、酢を作ることにしました。

トロトロだけど香りの強い米麹さん七合分と、固めに炊いた米一升、水2L ...

保温からおよそ20時間くらい経過。炊いた加減なのか、米が柔らかいので全く麹らしさがない。けど、香りは強い！白い菌もまだ見えない。

その後追加で羽毛・毛布にくるんで、我が家で一番日当たりの良い（もわんと暑い）10時間くらい置 ...

週末の記録：結局キャンプ決行

手作りマシュマロ焼きは、まずくはないなけれど「思っていたのと違う」でした。焼き目が付く前に蕩けてしまい、香ばしさまでたどり着かず。また、レモン汁が入っているので爽やかさが目立ち、スイートさに欠 ...

本日の記録　晴れ

キャンプに行く予定でマシュマロを作りました。初めてです。市販のマシュマロは焼かないと食べられないけれど、このマシュマロはシュワっと消える軽い食感でした。焼けるは謎です。