自家製ラボ

こんにちは、自家製ギークブロガーあさかわだです。顆粒だしを完全卒業して６年になりました。先日、友人よりこんなことを聞かれました。お友達1顆粒の鶏ガラスープの素が無かったら、どうやっ ...

こんにちは、あさかわだです。サラダチキンを作りつづけて４年、ほぼ週１で仕込んでいます。世には数多のサラダチキンレシピが存在しますが、私はこのレシピなら、歯が無くなっても作り続けると思います。大雑 ...

こんにちは、あさかわだです。この記事では「ドライな塩ふき昆布の作り方」についてシェアします。ふじっこ・くらこんなどでお馴染みの「塩ふき昆布」を安定して自家製できるようになりました。食材加工系のレシ ...

こんにちは、自家製ギーク主婦ブロガーあさかわだです。あさかわだ今日は美味しい茶碗蒸しを作るための「だし」についての記事です。正月に母の作る茶碗蒸しは特別でした。今思えばそれは「だしの力」です。母 ...

こんにちは、あさかわだです。だし生活が長くなり、もはや高級だしパックも顆粒だしも受けつけません。だし生活をしていて、「顆粒だしがあったらなあ！」と思った瞬間はこちら昆布やにぼしを浸水し忘れた突然 ...

こんにちは、自家製ギーク主婦あさかわだです。鶏ガラスープの素って便利ですよね。とはいえ、子供に化学調味料を毎日摂らせるのはちょっと心配。鶏ガラを煮て、だしを引いたこともあります。でも続けられません ...

昆布