自家製◯◯

※更新(2019/03/17)

家庭で味醂を作る際、不可飲処理をしないと、出来上がりが本みりん(酒扱い)となり酒税法に違反してしまうので気をつけて下さい。このサイトでご紹介している味醂は酒税法に違反しないように、作成時に塩 ...

自家製◯◯

2018年は醤油の仕込みを2回行いました。出来上がり予定は2020年です。

この記事は2018年の2回目の仕込みについての記事です。

1回目はこちら

醤油2018−1

1回目の仕込みでは ...

自家製◯◯

2018年は醤油の仕込みを2回行いました。出来上がり予定は2020年です。

醤油を仕込むのは今回で二度目。前回はきちんと醤油用麹で作りましたが、今回は長白菌です。

長白菌で醤油の仕込み

一回目の仕込みは2018年 ...

自家製◯◯

※更新情報(2019/02/19)※

味醂や醤油は少量ずつ絞ることで、家事の片手間で絞るようになりました。参考になれば幸いです(ほぼ放置で出来ます)

味醂・醤油の絞り方

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