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手作りツナのオイル煮、ツナ缶を使わず最強においしいツナマヨを食べる
「シーチキン」って言ったら、当たり前に缶詰でした。ツナ缶・・・それは庶民の食生活には欠かせない物ですよね。サラダがちょっと物足りない時に、おにぎりの具に、スープに入れることもあったし、離乳食のおやきに ...
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天塩のにがり使用!手作り豆腐の成功例
豆腐作りは、温度の管理やにがりや豆乳の濃さ等で「あれ???固まらない」ってことも多く、成功するかどうか毎回ドキドキしています。 我が家付近のスーパーではスジャータの豆乳以上に濃い豆乳は売っていないので ...
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2018年、醤油作りの第一弾!長白菌で醤油を作ってみた。
2018年は醤油の仕込みを2回行いました。出来上がり予定は2020年です。 醤油を仕込むのは今回で二度目。前回はきちんと醤油用麹で作りましたが、今回は長白菌です。 長白菌で醤油の仕込み 一回目の仕込み ...
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開くだけなら簡単!自家製干物推進委員会
こんにちは、自家製ギークブロガーあさかわだです。 魚の干物って実は簡単に作れるって知っていますか? 鱗を落とす開く内蔵をとって洗う味付け(調味液・塩水など)干す 開くだけなので魚の下処理は3枚卸より単 ...