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2018年、醤油作りの第一弾!長白菌で醤油を作ってみた。
2018年は醤油の仕込みを2回行いました。出来上がり予定は2020年です。 醤油を仕込むのは今回で二度目。前回はきちんと醤油用麹で作りましたが、今回は長白菌です。 長白菌で醤油の仕込み 一回目の仕込み ...
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開くだけなら簡単!自家製干物推進委員会
こんにちは、自家製ギークブロガーあさかわだです。 魚の干物って実は簡単に作れるって知っていますか? 鱗を落とす開く内蔵をとって洗う味付け(調味液・塩水など)干す 開くだけなので魚の下処理は3枚卸より単 ...
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自家製味醂(塩味醂)搾り!!作り方は簡単だけど、搾るのは大変!
※2019/02/02更新※ 家庭で簡単に搾る方法の記事をアップしました。是非こちらも参考にしてください。 味醂搾り 純米味醂を買ってみて思いました。あれ?作ったほうが安い??仕込んだのがだいぶ前だか ...
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どんな野菜でもOK!簡単浅漬けが当日に。ポイントは計量
道の駅とかで漬物が出てると、なんだかスーパーのものより良いような気がしませんか?その土地のもので出来てるというものなら、その点では良いです。でもアレコレ入っていないものは珍しいです。殆ど入っています。 ...
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自家製の固形カレールウのレシピ2種【小麦粉ベース・玉ねぎベース】
こんにちは、自家製ギークあさかわだです。この記事は固形カレールウの作り方をシェアします。 カレールウってすごく便利。溶かすだけであっという間にカレーができるんですもの。 手作りできるんですよ、カレール ...
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豆板醤の作り方4種類【何を使う?米麹・種麹・そら豆麹・八丁味噌】
こんにちは、自家製ギーク主婦あさかわだです。 春といえば、青々として美しいそら豆! 瑞々しい緑色のさやにうっとりしながら、豆板醤を仕込みます。 今年は食べチョクで取り寄せたんだゼッ 豆板醤は中国の発酵 ...
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鍋炊きご飯は簡単です。初心者キャンプ、ライスクッカーなしで米を炊く!!
2020/11/24
北海道もキャンプが出来るくらい暖かくなってきましたよ・・・・ストーブないと無理だけどね!我が家はストーブ有りのバンガローから今シーズンのキャンプスタートです。 キャンプの道具って、次々欲しくなりますが ...
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余った鶏皮の有効活用!!コク出し鶏油とパリパリ鶏皮せんべい
2020/11/24
コストコの鶏胸肉を愛用しており、毎月2つ(4パック×2)は消費します。 1パックに2つ胸肉が入っているとして、2枚×4パック×2=16枚。 およそ16枚の鶏皮がでます。 鶏皮は捨てていたんですが、クッ ...
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蒸し器不要、ホットプレートで大量しゅうまい!おちょこで成形すると楽ちん
2020/11/24 豚肉
息子Kにはエビアレルギーがあり、食べると喉が痒くなったり、ちょっと呼吸が苦しくなるとのこと。小学校の給食では月に1回以上「エビ焼売」が出るので、その日はエビなし焼売を持って行きます。 そんなわけで、前 ...
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マヨネーズの作り方【卵黄のみ、全卵どちらも可・フードプロセッサー】
こんにちは、あさかわだです。マヨネーズを作ってもう3年近くになりました。 一度マヨを手作りしたら、3年も市販のマヨを買わずに過ごしています。とても美味しいんですよ。 急に欲しくなっても、家にある材料で ...