あさかわだ

豆腐作りは、温度の管理やにがりや豆乳の濃さ等で「あれ？？？固まらない」ってことも多く、成功するかどうか毎回ドキドキしています。 我が家付近のスーパーではスジャータの豆乳以上に濃い豆乳は売っていないので ...

2018年は醤油の仕込みを2回行いました。出来上がり予定は2020年です。 醤油を仕込むのは今回で二度目。前回はきちんと醤油用麹で作りましたが、今回は長白菌です。 長白菌で醤油の仕込み 一回目の仕込み ...

こんにちは、自家製ギークブロガーあさかわだです。 魚の干物って実は簡単に作れるって知っていますか？ 鱗を落とす開く内蔵をとって洗う味付け（調味液・塩水など）干す 開くだけなので魚の下処理は3枚卸より単 ...

※2019/02/02更新※ 家庭で簡単に搾る方法の記事をアップしました。是非こちらも参考にしてください。 味醂搾り 純米味醂を買ってみて思いました。あれ？作ったほうが安い？？仕込んだのがだいぶ前だか ...

道の駅とかで漬物が出てると、なんだかスーパーのものより良いような気がしませんか？その土地のもので出来てるというものなら、その点では良いです。でもアレコレ入っていないものは珍しいです。殆ど入っています。 ...

こんにちは、自家製ギークあさかわだです。この記事は固形カレールウの作り方をシェアします。 カレールウってすごく便利。溶かすだけであっという間にカレーができるんですもの。 手作りできるんですよ、カレール ...

こんにちは、自家製ギーク主婦あさかわだです。 春といえば、青々として美しいそら豆！ 瑞々しい緑色のさやにうっとりしながら、豆板醤を仕込みます。 今年は食べチョクで取り寄せたんだゼッ 豆板醤は中国の発酵 ...

北海道もキャンプが出来るくらい暖かくなってきましたよ・・・・ストーブないと無理だけどね！我が家はストーブ有りのバンガローから今シーズンのキャンプスタートです。 キャンプの道具って、次々欲しくなりますが ...

コストコの鶏胸肉を愛用しており、毎月２つ（４パック×２）は消費します。 １パックに２つ胸肉が入っているとして、２枚×４パック×２＝１６枚。 およそ16枚の鶏皮がでます。 鶏皮は捨てていたんですが、クッ ...

息子Kにはエビアレルギーがあり、食べると喉が痒くなったり、ちょっと呼吸が苦しくなるとのこと。小学校の給食では月に１回以上「エビ焼売」が出るので、その日はエビなし焼売を持って行きます。 そんなわけで、前 ...