自家製加工食品

魚介類

手作りツナのオイル煮、ツナ缶を使わず最強においしいツナマヨを食べる

「シーチキン」って言ったら、当たり前に缶詰でした。ツナ缶・・・それは庶民の食生活には欠かせない物ですよね。サラダがちょっと物足りない時に、おにぎりの具に、スープに入れることもあったし、離乳食のおやきに ...

その他

天塩のにがり使用!手作り豆腐の成功例

2020/11/24    , ,

豆腐作りは、温度の管理やにがりや豆乳の濃さ等で「あれ???固まらない」ってことも多く、成功するかどうか毎回ドキドキしています。 我が家付近のスーパーではスジャータの豆乳以上に濃い豆乳は売っていないので ...

魚介類

開くだけなら簡単!自家製干物推進委員会

2021/9/10    , ,

こんにちは、自家製ギークブロガーあさかわだです。 魚の干物って実は簡単に作れるって知っていますか? 鱗を落とす開く内蔵をとって洗う味付け(調味液・塩水など)干す 開くだけなので魚の下処理は3枚卸より単 ...

野菜・果物系

どんな野菜でもOK!簡単浅漬けが当日に。ポイントは計量

2020/11/24    , , , ,

道の駅とかで漬物が出てると、なんだかスーパーのものより良いような気がしませんか?その土地のもので出来てるというものなら、その点では良いです。でもアレコレ入っていないものは珍しいです。殆ど入っています。 ...

肉系 おやつ

余った鶏皮の有効活用!!コク出し鶏油とパリパリ鶏皮せんべい

2020/11/24  

コストコの鶏胸肉を愛用しており、毎月2つ(4パック×2)は消費します。 1パックに2つ胸肉が入っているとして、2枚×4パック×2=16枚。 およそ16枚の鶏皮がでます。 鶏皮は捨てていたんですが、クッ ...

焼売

肉系

蒸し器不要、ホットプレートで大量しゅうまい!おちょこで成形すると楽ちん

2020/11/24    

息子Kにはエビアレルギーがあり、食べると喉が痒くなったり、ちょっと呼吸が苦しくなるとのこと。小学校の給食では月に1回以上「エビ焼売」が出るので、その日はエビなし焼売を持って行きます。 そんなわけで、前 ...

その他 自家製調味料

絹豆腐を手作り!結果失敗!失敗した理由を考えてみた

2020/11/24  

木綿豆腐を作ることには慣れてきて、今度は絹豆腐に挑戦しました。しかし、使用したのは2年前の豆。 だめでした。失敗です。( ;∀;)見ての通り、モロモロ崩れてしまいます。結果、おぼろ豆腐として食しました ...

肉系

燻製、成形なし!手軽で簡単に作れるおうちハム

2020/11/24  

うちの子供たちはハムやウインナーが大好き。自分で作れれば、添加物も気にしなくていいしリーズナブルかな?と思って作ってみたら、もうその美味しさにビックリ。 お肉の味がしっかりして、満足感があります。厚く ...

その他

茶碗蒸しの蒸し方の4つのコツ【失敗しないコツ】

こんにちは、あさかわだです。 好きな料理は母の茶碗蒸しです。でも、自分で作ってみると「す」が入ってしまう。 味はいいんだけど食感がイマイチ。・・・母ちゃんの茶碗蒸しと同じのが食べたいっちゃね!!!(宮 ...

魚介類 おやつ

めんつゆ・はんぺん・フライパンで簡単な伊達巻の作り方

2021/1/19    , ,

こんにちは、あさかわだです。クリスマスよりお正月が好き。お正月料理って、この時期しか食べない物も多く、ワクワクしますね。 最近はお金を払えば豪華なおせちが簡単に手に入ります。おしゃれで豪華だけれど、一 ...

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