だし・スープ系

こんにちは、自家製ギークブロガーあさかわだです。 顆粒だしを完全卒業して６年になりました。 先日、友人よりこんなことを聞かれました。   なつこさん顆粒の鶏ガラスープの素が無かったら、どうや ...

ラーメンスープを簡単に作りたいですか？鶏ガラ・顆粒だし不使用でも作れます。塩麹で漬けた鶏むねの茹で汁をつかったラーメンスープのレシピについて①ほぼ鶏ガラスープの作り方②塩ラーメン、醤油ラーメンの調味③かえしについてシェアしています。おうちラーメンを楽しみたい方は必見です。

こんにちは、自家製ギーク主婦ブロガーあさかわだです。 あさかわだ今日は美味しい茶碗蒸しを作るための「だし」についての記事です。 正月に母の作る茶碗蒸しは特別でした。今思えばそれは「だしの力」です。 母 ...

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こんにちは、あさかわだです。だし生活が長くなり、もはや高級だしパックも顆粒だしも受けつけません。 だし生活をしていて、「顆粒だしがあったらなあ！」と思った瞬間はこちら 昆布やにぼしを浸水し忘れた 突然 ...

こんにちは、自家製ギーク主婦あさかわだです。 鶏ガラスープの素って便利ですよね。とはいえ、子供に化学調味料を毎日摂らせるのはちょっと心配。 鶏ガラを煮て、だしを引いたこともあります。でも続けられません ...

こんにちはあさかわだです。このページに訪れたあなたは、こんな方でしょう。 一番だしをとった後、だしがらを持て余している めんつゆを作った後、大量のだしがらを持て余している 二番だしのことは噂に聞いてい ...

こんにちは、あさかわだです。 だし生活７年、食品加工・調味料制作歴は5年。「簡単だから作り続けられる、美味しいから食べ続けられる」がモットーの自家製ギークです。 だし生活に興味のある人から「一番おすす ...

2017年3月14日（火）はかつおだしをとって、味噌汁を作りました。 我が家の味噌汁は大体「いりこだし」です。 鰹節はいりこより割高なので、味噌汁用に用意することは殆どありません。でも、なめこの味噌汁 ...