ひき肉作りから鶏団子　全部フードプロセッサーでやってみました。

こんにちは、自家製ギークブロガーあさかわだです。

この記事では、フードプロセッサーを使って、鶏むね肉から鶏団子を作る様子をシェアします。

もうずっと鶏挽き肉は、鶏肉をフードプロセッサー（以後FP)でウイーンとやって作っています。

鶏団子は子どもたちも大好きなメニューです。この記事での参考レシピはこちら。

今回は分量をレシピの半量で作りました。白ごはんさんの（上のリンク）ページ下に補足に半量の時の分量が載っています。

ひき肉づくりの前に、昆布出汁を１L作っておきました。

鶏むね肉から鶏団子を作る

鶏団子の材料

ねぎのみじん切りもフードプロセッサーでやれないこともないです。私はやります。

フードプロセッサーで鶏ひき肉を作る

鶏胸肉をぶつ切りにして、FPでウイーンとします。ミンチ状に。

あさかわだ

あ、これだけなんです！

買った挽き肉と違うのは、脂肪が添加されていないこと。なので、つくね等にそのまま使うとジューシーさにかけるかも。

ふわふわの鶏団子が良い人は、鶏もも肉で作ることをおすすめします。

材料を合わせて、鶏団子のタネにする

昆布出汁で茹でる「茹で汁がそのままスープになるなんて！」

３０分程昆布をつけておいた水を火にかけます。

昆布を取り出したら、団子を茹でます。

３ですが、タネをスプーンの表側（食べ物を普通に掬う方）でカットしていると、形が崩れ、結局スプーンで掬ったみたいな潰れた形になりました。試しに裏返してカットしたら、丸くなりましたヽ(^o^)丿

茹で汁は、醤油や塩で調味。しめじともやし、卵を加えてスープに！

この日、我が家は鶏だんごにはありつけず、スープのみを食しました。鶏だんごは翌日の弁当（豪華版へ）

作っての感想「安い鶏胸肉でも美味しいおかず×２になるのねえ」

「鶏ひき肉（もも）」で作ると、ふんわり系肉団子ができます。むね肉はシッカリ系。

夫Y氏

ぼくは肉感ずっしりの鶏むね肉派

鶏むね肉はさっぱりしていて、これも実に美味しい鶏だんご。

大葉もいれてみたいです。

大急ぎで作ったので、生姜も絞らずそのまま入れたり、丁寧に作れませんでしたが、

それでも美味しかったです。

何より・・・・スープが(・∀・)ｲｲ!!！鶏がらスープの素を使わずに、鶏出汁のスープが飲めるの嬉しいです！

コストコの鶏胸肉はピンクでした。

コストコの鶏胸肉は実家の母が絶賛していたので、気になって買いました。

北海道産の「ホワイトチキン／日ハム」っていうのをよく買います。私が買うところでは１００g４０円程度なので、さくらどりが特別お安いとは感じていませんでした。

が、この鶏肉は、良いです。

プリンプリンで鮮度がいいのが素人目にもよく分かります。
さくらどり　むね肉

◯おまけ◯

気になっていた「白ごはん.com」の冨田ただすけさんの本です。

結局Kindleで読みました。これはですね、紙媒体で欲しいです。

調べるための本としてでなく、眺めるのも楽しい本です。

「今日何にしよう」って開いて、「あー、これもあれも美味しそう。作りたい。」って思うやつです。「明日にこれ、明後日はこれで」ってしばらくのメニューがぽんぽん浮かびます。