自家製◯◯

我が家はカレーが大好き。私も好きです、特にジャワカレー。息子はバーモントの甘口専門。本格的に作りたくて、スパイスをアレコレ買って作ったことがあるけれど、ジャワカレーに勝る旨さになったことがない。そして、市販ルーに比べると、時間が掛かり ...

自家製◯◯

回鍋肉を作ろうと思ったけれど、市販の豆板醤も甜麺醤も買いたくない・・・。

以前Twitterで甜麺醤を作った!という呟きを見たことがあったし、作ってみよう。

そしたら、なんとまあ!割りと簡単に作れるものでびっく ...

自家製◯◯

コストコの鶏胸肉を愛用しており、毎月2つ(4パック×2)は消費します。

1パックに2つ胸肉が入っているとして、2枚×4パック×2=16枚。

およそ16枚の鶏皮がでます。

鶏皮は捨てていたんですが、ク ...

自家製◯◯

ずっと手作りにしたくて気になっていたマヨネーズを作ってみました。これなら、もうマヨネーズは買わなくて良いでしょう、という手軽さと味でした。マヨネーズは分離しやすく難しい、撹拌が大変という印象がありませんか?はい、ありました。あと洗い物 ...

自家製◯◯

木綿豆腐を作ることには慣れてきて、今度は絹豆腐に挑戦しました。しかし、使用したのは2年前の豆。

だめでした。失敗です。( ;∀;)見ての通り、モロモロ崩れてしまいます。結果、おぼろ豆腐として食しました。

何がい ...

自家製◯◯

うちの子供たちはハムやウインナーが大好き。自分で作れれば、添加物も気にしなくていいしリーズナブルかな?と思って作ってみたら、もうその美味しさにビックリ。

お肉の味がしっかりして、満足感があります。厚く切って焼けば立派なメイ ...

自家製◯◯

市販の伊達巻しか食べたことがなかったので、伊達巻は正体不明でした。ケーキのように甘く、ムースのようにジュワリとした食感。材料に「魚肉」って書いてあるのを見た時は衝撃でした。本来は魚のすり身に鶏卵と砂糖を混ぜて焼いて作るそうで、焼いたも ...

自家製◯◯

塩麹を何に使いますか?私ははっきり言って鶏胸にまぶす専門です(ノ∀`)アチャー!!鶏ハムにしか使ったことが無いかもしれない!

お肉がしっとり柔らかくなるし、ほどよい塩味が付くし、おかずを常備出来ないしない我が家ですが、これ ...

自家製◯◯

鶏ガラスープの素は本当に便利で、スープはもちろん卵粥や炒め物、あんかけ焼きそばの餡等、頻繁に使っていました。今でも全く無いとCOOKPADレシピには対応できないものもあって、一応備蓄はしています。でも、最近はめっきり出番がありません。 ...

自家製◯◯

めんつゆは自家製だの無添加だのにハマるきっかけになったものです。当時は簡単にできるレシピがCOOKPADにあり、しばら〜くそのやり方で作っていました。鰹節を調味料と一緒に煮て作るので簡易バージョンだと思います。それでも手作りめんつゆの ...