自宅の台所でずっと作り続けられる自家製レシピを探求するブログ

自家製ラボ

: 醤油

大鍋と電気毛布だけで自家製醤油づくり【発酵器なし】

2021/1/24 大豆, 醤油

こんにちは、あさかわだです。今日は「大鍋と電気毛布だけで醤油が作れた」体験をシェアします。特別な発酵器や麹室、オーブンレンジも使いません。ほんの出来心で、放熱をおサボりしたら・・・あら不思議、いつ ...

: 醤油

大豆300ｇフードコンテナとオーブンで醤油作り

2021/1/18 大豆, 醤油

＜醤油２０２１＞こんにちは、あさかわだです。今日の記事は「大豆300ｇの少量仕込み醤油」のシェアです。醤油づくりのレシピって原料大豆1kg以上のものが殆どですね。私もずっと１〜２kgの間で作っていま ...

: その他

ウスターキャベツは挽き肉と炒めると、子供ウケ抜群です

2021/1/17 カレー, ウスターソース, キャベツ

こんにちは、あさかわだです。今日は「ウスターソース×キャベツ」が最高に合うっていう記事です。当たり前じゃんって思うじゃないですか。でも、私きづいたことなかったですよ。こんなに合うんだとは。炒めた ...

: おやつ

手作りおかき　餅の切り方を実験してみた

2021/1/15 正月, 餅, おかき

こんにちは、あさかわだです。今日の記事は「おかき作るけど、どういう形にする？」です。お正月の余ったお餅は、すぐに切って乾燥しました。いつもは、切らずに乾かしてから砕くけど、それだと形の調整ができない ...

: 醤油

【手作り醤油】室の代わりに家庭用オーブンで製麹する

2021/1/18 大豆, 醤油

＜醤油は家庭で作れるシリーズ＞おはようございます、あさかわだです。只今長男の冬休みの宿題の尻拭いサポートが主な仕事です。そんな中ですが、今季初の醤油づくりをしています。今回はこんな実験をしています。 ...

: お鍋

【醤油モツ鍋】関東めんつゆvs白だし　両方作って比べてみた

2021/4/2 めんつゆ, 鍋, 白だし, モツ

＜白だしで作ってみようシリーズ＞こんにちは、あさかわだです。今日の記事は「白だしと関東風のめんつゆ、どっちがモツ鍋に合うの？」です。最近、白だしの魅力を深堀りしていますけどね、モツ鍋 ...

: その他お鍋

鍋・土鍋ご飯の炊き方【火加減を詳しく】

2021/1/12 土鍋, ご飯

こんにちは、あさかわだです。今日の記事は「土鍋でご飯を炊く」です。私、ミニマリストの森秋子さんに感化された時期がありまして、炊飯器を手放して丸二年たちます。使い果たす習慣 Kindle版森秋子 ...

: お鍋

白だしだけ鍋つゆ作成！キャベツと鶏肉の鍋を作ってみたら最高だった

2021/4/2 鍋, 白だし, キャベツ

＜白だしで作ってみようシリーズ＞こんにちは、あさかわだです。今日の記事は「白だしを使って、キャベツと鶏肉の鍋を作ってみた！」です。白だし×鍋なら、具材は何でも良いんですけどね。今日あ ...

: 日記お鍋

白だしで土鍋鯛めしを作ってみた（あら使用）

2021/1/12 土鍋, 鯛, 白だし, 鯛めし

＜白だしで作ってみようシリーズ＞こんにちは、あさかわだです。今日の記事は「白だしを使って、土鍋鯛めしを作ってみた！」です。イオンで大きな鯛が780円でしたの。おほほ。衝動買いの鯛なので、簡単に ...

: 日記実験

【日東】白だしを使って具なしの茶碗蒸しを作ってみた

2021/1/10 卵, 茶碗蒸し, 白だし

＜白だしで作ってみようシリーズ＞こんにちは、あさかわだです。今日の記事は「白だしを使って、具なしの茶碗蒸しを作ってみた！」です。レンジでやります。「ふるさと納税の枠残ってるから使っ ...

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なお子（旧あさかわだ）
自家製歴14年　北海道在住
料理は苦手、でも手作りが好き。
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焼き海苔を最後まで湿気らせない保存のポイント４つ【常温も冷蔵も】

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鶏挽き肉でとる鶏だしの作り方／だしがらで作る鶏味噌が旨い／材料３つ

2021/6/30

: おやつ

【練乳なし】アイスクリンの作り方　昔懐かしい味が再現できました

2021/6/21

: 味噌

白みその作り方【赤味噌づくりとの違い4つ、レシピの広がりは∞】

2021/6/16

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※大幅リライトしました。元記事（自家製醤油の作り方と失敗を避けるポイントまとめ）こんにちは、自家製ギーク主婦あさかわだです。この記事では「家庭での醤油の作り方」を本気でシェアします。簡単な流れ ...

2: 【まとめ】食べチョクとは？１５の良いとこ・悪いとこを利用前に確認しよう

この記事は［AD］を含みます。こんにちは、自家製ギーク主婦ブロガーあさかわだです。なつこさんせっかくの自家製豆板醤なら、オーガニックのそら豆を使いたいな！スーパーの有機野菜って、鮮度が微妙・・・ ...

3: 片栗粉ありvsなし！鶏団子に片栗粉は必須か調べた【レシピも有り】

こんにちは、自家製ギーク主婦ブロガーあさかわだです。鶏団子・つくね・つみれを手作りする時の「片栗粉」って必須って思い込んでいませんか？なお子私は思い込んでいました。そのくせ、片栗粉って結構切らし ...

4: 茶碗蒸しの蒸し方の４つのコツ【失敗しないコツ】

こんにちは、あさかわだです。好きな料理は母の茶碗蒸しです。でも、自分で作ってみると「す」が入ってしまう。味はいいんだけど食感がイマイチ。・・・母ちゃんの茶碗蒸しと同じのが食べたいっちゃね！！！（宮 ...

5: 白みその作り方【赤味噌づくりとの違い4つ、レシピの広がりは∞】

こんにちは、自家製ギーク主婦ブロガーあさかわだです。何回か味噌作りをしてみると「他の味噌も作ってみたい欲」が出てきますよね。今回シェアする白みその作り方は、赤味噌づくりとほぼ同じ。違うのは原料の比 ...

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