Twitter、Instagramのフォローもお願いします!

@asakawada67

魚介類

こんにちは、あさかわだです。私、北海道在に移り住んで15年になりました。早い!

北海道は美味しいものが盛りだくさん。野菜・お肉・乳製品・そしてなんと言っても「海鮮」です。

漁獲される海産物は種類も豊富でお味も抜 ...

カレー,料理系,実験

こんにちは、あさかわだです。カレーの為に3種の神調味料を自作しています。

カレーペースト
ほぼ鶏ガラスープ
ウスターソース

これらを使って、欧風カレーを作りました。それはそれは、たいっっっそう美味しかった ...

カレー

こんにちは、あさかわだです。2018年から市販ルウ、コンソメの素を使わない無添加カレーを作り続けています。

この記事では「無添加カレーをサクッとつくる方法」をシェアしたいと思います。40分で作って、すぐ食べれるという、市販 ...

肉系

こんにちは、あさかわだです。

サラダチキンを作りつづけて4年、ほぼ週1で仕込んでいます。

世には数多のサラダチキンレシピが存在しますが、私はこのレシピなら、歯が無くなっても作り続けると思います。

カレー

こんにちは、あさかわだです。突然ですが、2020年度の研究主題は「お家カレーの脱日本」でした。

1年あれこれやっても、まだ玄関にすら立っていない気さえします。それというのも、やっぱり本格的なカレーって時間がかかるわけですよ ...

醤油

※大幅リライトしました。元記事(自家製醤油の作り方と失敗を避けるポイントまとめ)

こんにちは、あさかわだです。この記事では「家庭での醤油の作り方」を本気でシェアします。

醤油づくりは、醤油麹を作るところから始ま ...

肉系

塩麹漬けの鶏胸肉の便利さを叫びたいだけの記事です。もう、鶏胸肉の塩麹漬けは調味料に見えてきます。

醤油,自家製調味料

2019年度第5回目の醤油作成です。やっと半分です、今年は10回を目指しています!

醤油を初めて作った時は「とにかく難しいらしい!」とかなり警戒していました。今ならこのポイントだけ押さえておけば失敗しない、というのが分かっ ...

醤油,自家製調味料

2019年度第4回目の醤油作成です。時間はあるが、自由時間は無いなか自分としてはよくやっている!!と自分で自分に感激。家事も育児も大切だけど、自分の好きなことも大切だよねー。

でもさ。

種切り(粉合わせ)以降の ...

醤油

2019年度第3回目の醤油作成。今回は「ステージ①まとめ」です。

これまで2回で順調に情報を得ていますので、マイレシピ化に向けてここで一旦おさらいをします。使用する鍋は、圧力鍋にしろ大鍋にしろ一長一短です。今回は圧力鍋を使 ...