全部自分で作りたい

フライ・ハンバーグ・グラタンぐらいしか我が家では出番が無いパン粉。長らく放置していても悪くならない市販のパン粉に違和感を覚えて、手作りを決行。本当に粉砕するだけ、簡単すぎて笑いました。欲しい分だけ作れるので嬉 ...

自宅で作るオイスターソースは、牡蠣の旨味たっぷりで、安全・安心な調味料です。焼きそば、焼き肉、炒飯、中華飯、餃子に、何にでも旨味を加えてくれる万能選手なので、化学調味料なし生活の強い味方です。

控えめに言って最高。そして、可能性は無限大。

好みで調合します、という謳い文句は聞いたことがあったMY七味。全くもって調合イメージが湧かなかったけれど、１度自分で調合したら自分の好みやスパイスの特徴が分かります。

ウスターソースは作成２回目。１回目は急ごしらえでしたが、手作りウスター大活躍!!だったので、今回は少し時間をかけて作成しました。

煮詰めるのに時間がかかりましたが、色味と粘度が違いました。

１回目の作成の様子は ...

※更新（2019/03/17）

家庭で味醂を作る際、不可飲処理をしないと、出来上がりが本みりん（酒扱い）となり酒税法に違反してしまうので気をつけて下さい。このサイトでご紹介している味醂は酒税法に違反しないように、作成時に塩 ...

明けましておめでとうございます。

胆振東部地震の少し前から、更新をせずにいました。

停電はあったものの、大きな被害もありませんでした。

更新しなかったのは、妊娠による体調不良や引っ越しのバタバタ・・ ...

2018年7月31日〜8月2日で、梅の土用干しをしました。

気持ちの良い晴れの日が3日続き、取り込み忘れることもなく。今年の干しは順調に済みました。

こんな感じで、庭につるして置きました。

◎漬け編 ...

我が家では欠かすことのできない「自家製ベーコン＆ハム」の味の付け方について比較してみました。

実は「ダンボール　ベーコン」でググると、検索上位に来ていたこちらのページ

ベーコン

最近順位を落としてま ...

２０１８年８月１０日〜８月１３日に３泊４日知床キャンプに行ってまいりました。雨続きでしたが、羅臼の熊の湯、相泊温泉を楽しんでまいりました。カムイワッカ湯の滝にも行きました。

旅のお供

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本日の記録　梅干し完成

お天気に恵まれ、よい干しになったと思います。一日目は夕方に梅酢に戻しましたが、二日目は夜通し干しました。三日目の午後３時の取り込みました。

初日干す前にも感じたのですが、しわっしわの硬い ...